МАРИНОВАННЫЕ МИДИИ Mussels Vinaigrette ТАПАС РЕЦЕПТ

El_almuerzo,_by_Diego_Velázquez

 

Скромный кусок ветчины, прикрывающий кружку с пивом или вином, чтобы туда не попали мухи, со временем превратился в фейерверк острых и не очень закусок – тапас. Как написано в Википедии: ” Распространённое развлечение испанцев — передвигаться из бара в бар, выпивая в каждом по бокалу вина или пива и отведывая тапас — фирменную закуску бара”. Что-то похожее я наблюдаю в своем блоге.

 Для Mussels Vinaigrette :

Упаковка мидий, свежих или замороженных ( примерно 24-30 штук)

Маринад:

полстакана хорошего (extra virgin) оливкового масла

3 столовых ложки уксуса из красного вина

чайная ложка каперсов

луковица, нарезанная вдоль или поперек

кусочек острого красного перца

сок из половины лимона + четвертинка лимона

соль

черный молотый перец

зелень петрушки

 

Для подачи:

Мелко нарезанные овощи, помидоры, сладкий перец, огурец

Готовить начинаем за день:

МАРИНОВАННЫЕ МИДИИ Mussels Vinaigrette ТАПАС РЕЦЕПТ

Смешиваем продукты для маринада, наливаем его в большую кастрюлю и доводим до кипения. Делаем максимальный  огонь и высыпаем в кастрюлю мидии. Закрываем крышкой и варим, пока все мидии не откроются. После варки выбрасываем не раскрывшееся. Когда мидии остынут, отделяем мидий от раковин, кладем их в отдельную посуду, заливаем маринадом и ставим в холодильник на ночь. Половинки раковин моем, складываем в мешок и тоже отправляем на хранение в холодильник. Перед падачей, раскладываем на плоское блюдо чистые, сухие раковины, в каждую кладем мидию, несколько маленьких кусочков помидора, сладкого перца, огурца и наливаем чайную ложку маринада. Берем ракушку рукой за узкую часть и элегантно отправляем содержимое в рот.

МАРИНОВАННЫЕ МИДИИ Mussels Vinaigrette ТАПАС РЕЦЕПТ

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s