У нас во дворе растет небольшое дерево золотого китайского апельсина, кумкват его название. Ценное дерево, красивое. Спелые плоды его долго держатся на дереве и служат разным целям, как-то дидактическим, эстетическим и кулинарным.  Внуки понемногу собирают урожай, мы вместе варим варенье. В апельсиновом варенье самое ценное -это корочки, и кумкват почти весь состоит из них, особенно сейчас, на исходе. Недавно пекли печенье с корочками кумквата. Последние апельсинчики пошли на панна-котту, что в переводе с итальянского означает вареные сливки.

Для панна-котты:

треть стакана молока

стакан жирных сливок

столовая ложка меда

чайная ложка сахара — мы можем регулировать степень сладости

пол столовой ложки желатина

ваниль

щепотка соли

Делаем:

Желатин кладем в молоко на минут 10. В маленькую кастрюлю наливаем сливки, добавляем мед, сахар, соль и ваниль, ставим на маленький огонь и варим все минут 5. Затем переливаем в кастрюлю молоко с желатином, перемешиваем и снимаем с огня. Заполняем формочки и ставим их в холодильник минимум на 6 часов.

Для подачи поливаем сверху сваренными с сахаром ягодами, фруктами или корочками кумквата. Просто, но так вкусно!