КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING

Для начинки:

2 цуккини

луковица

2 зубчика чеснока

1 небольшой баклажан

красный сладкий перец

оливковое масло

Для соуса:

2 красных спелых помидора

2 зубчика чеснока

2 столовые ложки томатной пасты

чайная ложка соли

пол чайной ложки сахара

зелень базилика

петрушка

Делаем:

Разогреваем духовку до 160ºС.

В большую сковороду наливаем немного оливкового масла, нарезаем лук, чеснок, жарим до прозрачности. В другой сковороде обжариваем овощи, нарезанные длинными тонкими полосками. Затем овощи и жареный лук соединяем и немного тушим вместе, можно добавит четверть стакана воды. Отдельно готовим соус: в оливковом масле жарим порезанные помидоры и чеснок, добавляем томатную пасту, зелень, наливаем стакан воды и тушим несколько минут.

Листы пасты для лазаньи я положила на несколько минут в большую кастрюлю с теплой водой, может быть это ересь, но что-то в этом есть.

Подходящую посуду смазываем маслом и устилаем дно первым слоем пасты. Затем закрываем пасту слоем овощей, наливаем соус, присыпаем натертым пармезаном, что я забыла сделать, и так продолжаем до того, как заполним всю посуду. Верхний слой лучше делать овощным. Поливаем оставшимся соусом и присыпаем пармезаном. Закрываем фольгой и печем в духовке 40-50 минут. За десять минут до конца, убираем фольгу.