КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С КАПУСТОЙ КАЛЕ ГОЛЛАНДСКОЕ БЛЮДО BOERENKOOL РЕЦЕПТ

Now and then I think of when we were together
Like when you said you felt so happy you could die
Told myself that you were right for me
But felt so lonely in your company
But that was love and it’s an ache I still remember

You can get addicted to a certain kind of sadness
Like resignation to the end, always the end
So when we found that we could not make sense
Well you said that we would still be friends
But I’ll admit that I was glad it was over….

Кале промываем как следует и убираем жесткие стержни основания листьев. Варим, вернее, тушим в небольшом количестве воды до мягкости, время зависит от возраста листьев.

На сковороду наливаем немного растительного масла и жарим мелко порезанный лук, можно добавить и бекон. Готовые листья кале перекладываем на дуршлаг, затем мелко режем и жарим минуты 3 на сковороде с луком. Солим, перчим, посыпаем мускатным орехом, кто любит. Тем временем варим картофель для пюре, я варю обычно в кожуре, когда картофель будет мягким, (острый нож должен легко входить в клубень, и важно, чтобы все клубни были мягкими) вынимаем картофель и чистим, когда он чуть остынет. Толкушкой мнем картофель, добавляя постепенно теплое молоко или сливки, солим, кладем кусочек сливочного масла. Затем перекладываем в пюре готовый кале и перемешиваем.