КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING

….

Slow down, you crazy child.
Take the phone off the hook and disappear for a while.
It’s all right you can afford to lose a day or two.
When will you realize Vienna waits for you?

Don’t you know that when the truth is told
That you can get what you want or you can just get old?
You’re gonna kick off before you even get halfway through.
Why don’t you realize Vienna waits for you?
When will you realize Vienna waits for you?

Erdäpfelsalat Венский картофельный салат

В раннем детстве я делала себе что-то в роде Erdäpfelsalat, просила маму не выливать всю воду после варки картофеля, в суповую тарелку со слегка примятой вареной картошкой наливала этот отвар и добавляла в тарелку довольно большой кусок масла.

Продукты:

3 -4 клубня картофеля. Cовсем молодой картофель будет идеальным, но где его достать, разве что вырастить

пол маленькой луковицы

полстакана мясного бульона или овощного отвара

пол столовой ложки сахара

столовую ложку уксуса

пол столовой ложки горчицы Дижон

соль

черный молотый перец

оливковое масло

зеленый лук или укроп или петрушка, или то и другое

Делаем:

Варим неочищенный картофель. Я отварила очищенный, чтобы сразу получить отвар, бульона у меня нет. Сваренный картофель нарезаем кусочками и выкладываем в глубокую тарелку, добавляем мелко нарезанный лук.  Бульон, соль, сахар и уксус соединяем, перемешиваем и доводим до кипения. В соус кладем горчицу и перемешиваем. Заливаем картофель этим соусом. Посыпаем перцем и мелко нарезанной зеленью. Немного оливкового масла и перемешиваем.  Можно подавать как гарнир и как салат. Холодным или теплым.

Русский салат из авокадо

Продукты:

спелое авокадо

яйцо, сваренное вкрутую

вареный картофель

пол маленькой луковицы

зеленый лук

лимонный сок

соль

оливковое масло

Делаем:

Все продукты нарезаем мелко и смешиваем в миске, добавляем соль, лимонный сок и оливковое масло.