ЧАБАТТА, ЧИАБАТТА ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБ РЕЦЕПТ

Я не довольна своим результатом. Форма лаптя — есть, корочка хрустящая — есть, мягкий мякиш- есть,  но дырочек мало, и они какие-то не такие. А ведь даже купила итальянскую муку «00».

ЧАБА́ТТА, ЧИАБА́ТТА ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБ РЕЦЕПТ ciabatta

Закваска- опара:

полстакана теплой воды

стакан муки

1/8 чайной ложки сухих дрожжей

Опару делаем с вечера, все перемешиваем и даем дрожжам волю бродить  и кваситься на 12 часов. Утром делаем тесто.

Тесто

Продукты:

пол чайной ложки сухих дрожжей

4 столовых ложки молока

полстакана воды

1 столовая ложка оливкового масла

2 стакана муки

чайная ложка соли

Делаем тесто:

Перемешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто, лучше с помощью миксера, добавляем опару и продолжаем замешивать, если кажется, что тесто жидковато, можно добавить муку. Имеем в виду, что готовое тесто должно быть липким и не очень густым. Оставляем тесто подходить в кастрюле или миске под влажным полотенцем, это занимает часа полтора. Затем вынимаем тесто из посуды и формируем на противне, покрытом бумагой, 2-3 удлиненные булки, закрываем их полотенцем и даем подниматься часа 2. Нагреваем духовку до 200°С. И печем хлеб чаббату минут 20.

ЧАБА́ТТА, ЧИАБА́ТТА ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБ РЕЦЕПТ ciabatta

One thought on “ЧАБАТТА, ЧИАБАТТА ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБ РЕЦЕПТ

  1. Уведомление: КЕБАБ | КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.