ГУАКАМОЛЕ

С Мексикой связаны у меня туманные детские дошкольные воспоминания. Дети в сомбреро и с платочками не красного цвета, повязанными вокруг шеи, танцуют мексиканский танец в дворовом клубе. Я только смотрю, мала для танцев. И в пионерском лагере Искра танцевали в сомбреро. Все тогда любили мексиканцев, и не потому, что мексиканские коммунисты любили страну Советов, а потому, что весь советский народ смотрел мексиканские фильмы, и эти фильмы были тогда настоящими чемпионами по прокату. Это моя скороспелая теория. А вот авокадо у нас не было, и ничего мы не знали об авокадо и мексиканском салате гуакамоле. Правду от нас скрывали.

Продукты:

1 спелое авокадо, правильный выбор определяет качество салата

1 помидор без сердцевины, только твёрдая часть

1/8 красной или белой луковицы

зелёный лук

петрушка или кореандр, у меня на фотографии кореандр

я острый перец не люблю

2 столовые ложки лимонного сока

соль перец

капля оливкового масла

Готовим:

Авокадо режем мелко, как и все остальное. Перемешиваем. Можно есть вилкой, а можно намазывать на хлеб или на лепешки какие-нибудь.

Мой гуакамоле не паста, потому, что я люблю, чтобы помидоры были целыми и красивыми. Проверила себя по ВВС, конечно, я не права, но я люблю ВВС FOOD. Там в рецепте под названием Real guacamole в составе нет чеснока, хотя в других местах написано, что надо. И вот что же делать?

2 thoughts on “ГУАКАМОЛЕ”

Хммм…. Я покупаю гуакомоле в продуктовых магазинах. Оно выглядит как зеленая паста, которую выдавливают из пакетиков. На вкус пряное. Здесь много мексиканцев в Америке — их не проведешь. Так что, может быть, твое гуакомоле не совсем мексиканское гуакомоле.
А когда ты была ребенком, в Советском Союзе были мексиканские фильмы?
В твоей кухне нет чеснока — это принципиально?

НравитсяНравится

Ответить

Навалом чеснока, покупаю связку за связкой, Сами фильмы я не помню, это было 59 -61. Я посмотрела в Интернете, был бешенный успех нескольких фильмов. Паста не фотогенична, если это не гладкое пюре, хотя не уверена, можно попробовать.
Я за умеренную остроту, конечно, это мое гуакомоле.

НравитсяНравится

Ответить