Для вишневки нужна настоящая кислая вишня. У нас она бывает в сезон, в июне-июле. Вишня эта не пользуется популярностью у народа, и продавцы ее тоже не любят, портится быстро. Можно съездить за ней на Голаны. Так или иначе, раз в году я добываю килограмм свежей и очень кислой вишни.
Продукты:
1 килограмм вишни
3-4 стакана сахара
1 бутылка хорошей водки
Делаем:
Вишню перебираем и моем. Перекладываем ее в большую чистую банку, важно, чтобы у этой банки была герметичная крышка. Засыпаем сахаром и заливаем водкой. Встряхиваем и перемешиваем. Закрываем крышкой и оставляем на кухне настаиваться две недели. Время от временим встряхиваем. Через две недели процеживаем и разливаем по бутылкам. Бутылки закрываем и ставим в холодильник на 3 месяца, выдерживаем. Пьем ответственно. Вишни не выбрасываем, храним в закрытой банке в холодильнике, это то, что называется «пьяная вишня».
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 