Базисный рецепт взяла на ВВС FOOD, рецепт английский, с него началась моя карьера выпечки этих английских кексиков. Это маффин с черникой и лимоном. Маффин я делаю для детей и с детьми, это идеальный рецепт для совместного творчества. Но как-то так получилось, что сейчас я не делаю их по этому рецепту, в нем слишком много масла и сахара. Делаю исключительно на глаз, из продуктов, какие есть в наличии. Сметана, молоко, сливки (и/или), бананы, яблоки, изюм, сухофрукты, порезанные на кусочки, груши, орехи, клюква (и/или, главное, вовремя остановиться), сахара поменьше, вместо сливочного можно взять масло растительное, с невыраженным вкусом, соевое, например.
Продукты:
100 г сливочного масла
250 г муки
1 чайная ложка соды или порошка для выпечки
100 г мелкого сахара
100 г черники
1 лимон, только цедра
2 яйца
150 мл натурального йогурта
2 столовые ложки молока
12 чайной ложки лимонной мякоти
Печем:
Нагреваем духовку до 170°С. Подготавливаем формочки, желательно иметь для маффин форму с углублениями и бумажные формочки-стаканчики, подходящие по размеру. Ничего не смазываем. Перемешиваем в миске все ингредиенты. Тесто должно быть густым, но не очень, липким таким, как на фотографии. Ложкой накладываем тесто в бумажные формочки и ставим в горячую духовку. Время выпечки зависит от размера маффин, 15-25 минут. Они должны хорошо подрумяниться. Едим с молоком. Даже те дети, которые ничего не едят, выпивают стакан холодного молока с чуть теплыми маффин.
Маффин — очень американская еда. Есть маффины, особенно за границей, патриотично. Интересно, что у вас там все есть для того, чтобы делать маффины. Наверное, американские иммигранты скучают без них.
НравитсяНравится
Нет свежей черники, я делаю их для детей не очень сладкими.
НравитсяНравится
Здраствуйте, как понять 12 чайной ложки лимонной мякоти? Здесь точно мякоть имеется в виду?
НравитсяНравится
Лимон чистим от кожуры до мякоти, затем острым ножом вырезаем мякоть из каждой дольки, размельчаем ее: режем или разламываем на мелкие кусочки. Спасибо за вопрос.
НравитсяНравится
Спасибо за ответ, попробую сделать
НравитсяНравится