Типичный яффский салат из запеченных баклажанов, знаменитый Баба Гануш,  очень часто, почти всегда, путают с баклажанным пюре, перемешанным с тахини, иначе протёртым кунжутом, или сезамом. Как там было, “Сумсум, откройся”? Нет, в книжке написано – “Симсим, откройся”, и правильно, потому что сказка эта арабская, хотя действие её происходит в одном персидском городе. Продукты: баклажан … Continue reading →