Я знаю, что восточные люди обижаются иногда на то, как западная общественность относится к их кухне. Они замечают, что блюда «китайской» кухни, к примеру, рассматриваются как безбожная смесь всех продуктов, которые есть на кухне. Нет, говорят китайцы, мы любим, чтобы было все по отдельности, мы хотим прочувствовать вкус и аромат каждого ингредиента. То же относится … Читать далее
Технология, приводящая к исключительным результатам. Узнал — поделись с друзьями. Соус может быть любым, с кисло-сладким вкусом. Бедро цыплёнка без костей, что у нас продается под названием «паргит», но с кожей, кладем на холодную чистую сковородку кожей вниз. Включаем маленький огонь и жарим его. На этом этапе, в основном, идет вытапливание жира из кожи. Можно добавить … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 