Филе разрезаем на две части, каждый кусок обваливаем в муке и недолго обжариваем с обеих сторон на сильном огне. Складываем рыбу в подходящую для духовки плоскую посуду с бортиками. Рыба должна лежать в один слой. Щедро наливаем на рыбу японский соус мирин и ставим в нагретую духовку на 10 минут.