Продукты: луковица небольшой кочан капусты 1-2 красных помидора соль черный перец вареные сосиски или колбаса Жарим: На большую сковороду или сотейник с небольшим количеством растительного масла кладем мелко нарезанный лук и жарим одну-две минуты. Нарезаем капусту соломкой и перекладываем на сковороду, наливаем четверть стакана воды, перемешиваем и жарим, вернее тушим до полуготовности. Добавляем помидоры … Читать далее
Основополагающие мотивы великой русской литературы: безбрежное пространство, дорога, тоскливое пугающее одиночество на заснеженном тракте среди бесконечной степи приводили её голодных, уставших героев в станционные трактиры, а там к неизменному бульону с пирожками. Горожане, герои Достоевского или Гоголя, «униженные и оскорблённые», бедные чиновники, студенты ели в городских закусочных тот же бульон с пирожком, избежать его было … Читать далее
В китайской кухне куриный бульон, как и у нас — это еда для тех, чей организм ослаб или борется с простудой. Варится китайский бульон иначе и вкус у него получается китайский. Продукты: 7-8 куриных ножек четверть стакана вина для готовки( Shaoxing cooking wine) столовая ложка соевого соуса кусочек свежего имбиря зубчик чеснока соль перец зеленый лук готовая … Читать далее
Для фарша: 200-300 грамм рубленого мяса (говядина или индюшатина) половина луковицы половина натертой картофелины немного порубленной зелени петрушки или кориандра 2 измельченных зубчика чеснока, соль черный перец корица на кончике чайной ложки половина яйца (другая не пропадет) Для дальнейших действий: 3 -4 почищенных картофеля среднего одинакового размера чайная ложка соль Для обжарки: мука яйцо+ половина, … Читать далее
С детских лет лет я знаю, что человек может прожить долго, питаясь только финиками и орехами. То ли я прочитала об этом в адаптированных сказках из Тысячи и одной ночи, неадаптированные сильно привлекали мое внимание, но я сдавалась быстро, то ли в книге о похождениях Ходжи Насрединна. Это нежное, тающее во рту печенье традиционно печется на свадьбу. Я, чтобы … Читать далее
Рецептов крем брюле множество. Этот рецепт один из самых простых. Продукты на 2- 3 порции: 250 мл 35% сливок ваниль (половина стручка) 3 желтка 25 мл сахара дополнительные 2 столовые ложки обычного или светло коричневого сахара Делаем: Нагреваем духовку до 160º С. Сливки нагреваем с ванилью, лучше конечно со стручком ванили, который открыли и немного распотрошили. Нагреваем, но не сильно. Желтки перемешиваем с … Читать далее
Продукты: 2 яйца четверть стакана воды полторы ложки водки или рома четверть стакана сахара 1.5- 2 стакана муки Делаем: Замешиваем довольно крутое тесто, заворачиваем его в пленку и оставляем при комнатной температуре на полчаса. Раскатываем тесто очень тонко, нарезаем полосками шириной 3-4 см длиной 8-10 см, делаем надрез в центре и, протаскивая один конец через надрез, … Читать далее
Бамию моем и обсушиваем полотенцем. Затем садим кого-нибудь за тяжелую работу, отрезать хвостики и нарезать бамию кольцами. В Индии, я читала, женщины полдня проводят за нарезкой овощей, очевидно, что так и родилась сложная и запутанная индийская мифология. Для этого блюда нужны индийские специи или что-нибудь похожее: куркум, семена кориадра, кумин, гарам масала — это такая индийская смесь, самый … Читать далее
Лето у нас никак не настанет, но оно грянет, я верю. Будем готовы! Основа окрошки салат, который заливается квасом. Квас — домашний самодельный напиток, делается он из сухарей ржаного хлеба. Хлеб был дешев, но черствый хлеб совестливые люди не выбрасывали, из него делали квас. Сейчас, чтобы сделать квас, я специально покупаю настоящий ржаной хлеб. Холодный … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 