Если дома есть мясной фарш и картошка, почему бы не сделать Shepherd pie вместо пюре с котлетой. От перемены мест слагаемых иногда что-то меняется. Пока готовила пирог, по радио передавали Петю и Волка, текст читался на французском, поэтому пионер или кандидат в пионеры Петя приобрел какую-то буржуазность и превратился в декадентского барчука типа В. Набокова, который … Читать далее
Ревень продается у нас на рынке, он не дешев, так как относится к редким культурам. Но стоит иной раз сварить из него морс, варенье или джем. Потому что вкусно. В саду Рябинушка на станции Будка рос мощный ревень, по весне варили из него компот. Варим джем: полкило очищенных черешков полкило сахара стручок ванили сок из … Читать далее
У нас продаются листья под названием мангольд, наверное, что это листья какой-то белой свеклы. Суп из этих листьев получился цвета дореволюционной шинели. Продукты: Большой пучок листьев 2 зубчика чеснока небольшая луковица Для подачи: оливковое масло сыр типа Сент-Мор поджаренный или подсушенный хлеб Варим суп: В глубокой сковороде- сотейнике на оливковом масле жарим порезанные чеснок и лук. Добавляем … Читать далее
Библейский вариант татена, а тесто обычное: 100 г масла, порезанное на маленькие кусочки 1 стакан муки 1/4 стакана сахара 1 желток щепотка соли 2-3 столовой ложки холодной воды Делаем тесто, перетираем масло с мукой и добавляем остальные ингредиенты. Оставляем его ненадолго в холодильнике. На сковороде, которую можно поставить в духовку, жарим полстакана сахара с 50-60 граммами … Читать далее
Простейший десерт: на половинку спелого персика кладем столовую ложку мягкого козьего или овечьего сыра, сверху наливаем чайную ложку меда и кладем орешки. Кладем на сковородку с небольшим количеством сливочного масла и ставим в разогретую духовку на 10 минут, если не меньше. Десерт простой, но есть его надо, пользуясь ножем и вилкой для десертов, что является высшей степенью … Читать далее
Для соуса: красный и половина желтого грейпфрута чайная ложка порезанных квашеных лимонов пучок зелени кориндра сок половины лимона шалот 2 зубчика чеснока кумин на кончике чайной ложки две столовые ложки оливкового масла кусочек свежего имбиря чайная ложка меда паприка на кончике чайной ложки соль Делаем: Острым ножом вырезаем мякоть грейпфрута без перегородок, добавляем все остальное, … Читать далее
Искала стихотворение у японских класиков об осени и шалаше около тыквенного поля, нашла подходящее, но тыквы в нем не упомянуты: Прошуршал колосьями, скрипнул калиткой и в шалаш ворвался гость мой вечерний осенний ветер Yu sareba Kadota no inaba Otozurete Ashi no maroya ni Akikaze zo fuku (Minamoto no Tsunenobu 1016-1097) 2 маленькие тыквы на две … Читать далее
Тыквенный суп Рыба припущенная с лимонно-грейфрутовым соусом Персики запеченные с козьим сыром и медом Морс из черной смородины
Конкистадоры пытались искоренить этот злак, но где они, и где киноа. Прошлый год был международным годом киноа, в каждом тель-авивском ресторане есть блюдо из киноа, нашествие киноа, жалуются обозреватели ресторанов. Продукты: полтора стакана муки киноа (но можно взять и манку) четверть стакана миндальной муки пол чайной ложки разрыхрытеля полстакана растопленного сливочного масла стакан йогурта пол столовой ложки … Читать далее
Недавно в местной лавке кассир предложил мне купить кекс задешево, из тех, которые лежат у кассы. Я сказала, что не покупаю кексов. Он спросил, пью ли я кофе и с чем, я ответила, что ни с чем. С папиросой? -спросил он ( на иврите звучит благороднее — сигария). Я сказала, что не курю. Домой шла в … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 