Во время поездки по Бургундскому депортаменту Кот Д’Ор как-то раз мы обедали в деревенском ресторане у дороги, хорошо сказано, деревенский ресторан, рядом там был еще один ресторан с тремя звездочками от Michelin на двери, он он был закрыт. На окнах висели белые-белые занавески, народ в ресторане был свой, местный, который тут же начал радостно прохаживаться по-поводу … Читать далее
Самая важная часть приготовления этого блюда — поход в мясную лавку. Мясник отрезает тонкие куски от вырезки ( в Израиле — синта) и отбивает их в тонкие пласты. Есть у него специальный инструмент для этого, который уплощает мясо, но не разрывает волокна. Для жарки: Нагреваем хорошую большую сковороду с достаточным количеством растительного масла. … Читать далее
Иконка внизу на экране включает английские титры Продукты: куриная печень яйцо соль перец мускатный орех мука Жарим: Печень чистим, разрезаем на куски, промываем, кладем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Перчим, солим, добавляем мускатный орех. Тем временем разогреваем сковороду с большим количеством растительного масла. Каждый кусок обмакиваем в размешанном яйце и погружаем в мисочку с мукой, … Читать далее
Французский пастуший пирог в целом не отличается от английского, название его, которое переводится примерно как крошево Парментьера, дано в честь Antoine-Augustin Parmentier, который в конце 18 века внедрял картофель в рацион французов. И, как мы видим, успешно, ведь до него картофелем кормили только скотину, а в Пруссии, где Парментьер какое-то время находился в плену, кормили им еще и … Читать далее
Крылышки моем, разрезаем на две части, промокаем воду бумажной салфеткой. Разогреваем духовку до 150°С. Выкладываем крылышки на смазанный маслом противень, перчим и ставим в духовку на 40 минут. Изредка переворачиваем, а в конце готовки увеличиваем жар в духовке, чтобы получить румяную корочку. Делаем соус: 3 столовых ложки меда кусочек имбиря, размером с ноготь большого пальца, натертый … Читать далее
Aprendimos a quererte Desde la histórica altura Donde el sol de tu bravura Le puso un cerco a la muerte. Aquí se queda la clara, La entrañable transparencia, De tu querida presencia Comandante che guevara. Tu mano gloriosa y fuerte Sobre la historia dispara Cuando todo santa clara Se despierta para verte. Че бурек (Çiğ … Читать далее
Beggars and hangers-on try to take you from me someone with a bible in his pocket clouding everything you see Beggars and hangers-on they chip it away bury your soul in the river cause the end is here to stay Beggars and hangers on beggars and hangers on no no no no no no no … Читать далее
Если дома есть мясной фарш и картошка, почему бы не сделать Shepherd pie вместо пюре с котлетой. От перемены мест слагаемых иногда что-то меняется. Пока готовила пирог, по радио передавали Петю и Волка, текст читался на французском, поэтому пионер или кандидат в пионеры Петя приобрел какую-то буржуазность и превратился в декадентского барчука типа В. Набокова, который … Читать далее
Это более-менее классический немецкий рецепт кисло-сладкого мяса, этот рецепт ведет свое начало, как рассказывают недостоверные легенды, от древних римлян, которые якобы привозили в Германские провинции горшки с мясом в вине. 1 килограмм мяса для тушения, например то, что иврите называется шрир, катеф (shin, shank) — недорогое мясо Маринад: стакан красного вина 3/4 стакана уксуса из красного вина 1 … Читать далее
Этот рецепт я выбрала из множества на Интернете, как более похожий на настоящий. Он элегантный, простой, не переполненный ингредиентами. Продукты: 350 грамм белого куриного мяса сухой красный перец — по вкусу, у нас продается сладкий, у него большие стручки, я взяла 2 2-3 шалота 2 столовых ложки кешью или земляных орехов ( поэтому это блюдо не для … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 