Что было хорошего при советской власти, так это ГОСТ на мороженое, которого почему-то придерживались. Благодаря этому ГОСТу мы ели хорошее мороженое, сделанное на молоке или на сливках. Семифредо не возвратит нам вкус мороженого из детства, но даст нам уверенность в качестве продуктов из которого оно сделано, ведь мы не будем добавлять в него красители, стабилизаторы и … Читать далее
В этом году продают какие-то необычно вкусные абрикосы. Недавно на встрече друзей вдруг всплыли воспоминания о советской жизни, и почти у каждого был рассказ о том, как он случайно счастливо оказался в начале очереди за дефицитом. Мне ничего не пришло в голову, кроме французских духов Клима по 25 рублей. Как их вдруг начали продавать перед единственным в городе магазином Косметика на … Читать далее
Я была в Америке один раз, отчасти по делу. Меня повезли в музей, который находится в Индейской резервации Машантакетских Пекотов, рядом с большим казино. Вид из окна машины очень подходил для жизни индейцев, легко можно было себе представить людей племени Лисицы, как они охотятся, как перебегают бесшумно между деревьями. По дороге мы остановились на бензозаправке выпить кофе. «Закажи капучино», — посоветовали … Читать далее
На 2 стакана порезанных на кусочки фруктов с половиной стакана сахара Тесто: полстакана сахара или больше 1 стакан муки чайная ложка разрыхлителя 3/4 стакана молока 1/4 стакана сливочного масла не для теста Делаем тесто, оно должно получится жидковатым. В форму, смазанную слегка сливочным маслом, выливаем тесто, затем на тесто выливаем растопленное масло и сверху кладем фрукты или ягоды, перемешанные с сахаром. … Читать далее
Как раз сейчас сезон самых вкусных персиков, слив и абрикосов. Время печь коблер американских пионеров, который напоминает русскую шарлотку. Я пошла по легкому пути. В морозилке у меня хранился колобок песочного теста, как раз для маленького коблера. В небольшую форму я положила слой нарезанных слив, насыпала немного сахара, добавила чайную ложку крахмала и перемешала. Замороженнон тесто … Читать далее
When they call your nameWill you walk right up?With a smile on your face?Will you cower in fear?In your favorite sweaterWith an old love letterI wish you would I wish you wouldCome pick me up Для сосуда объемом 1.22 л: 300 мл густых сливок -32-38% 250 грамм сыра маскрапоне- одна упаковка треть стакана сахара полтора стакана … Читать далее
Домашняя рикотта делается до смешного просто. Примерно для 200 грамм рикотты: пол-литра молока 250 мл жирных сливок шепотка соли сок половины сочного лимона Молоко со сливками солим и доводим до температуры 80 °С. Наливаем лимонный сок и нежно перемешиваем. Через минут 15 все выливаем в дуршлаг на чистую, без запаха стирального порошка, ткань, и даем стечь … Читать далее
This photo of Cafe Franz Kafka is courtesy of TripAdvisor Штрудель не относится к моему кухонному репертуару, но, ведя кулинарный блог, начнешь делать еще не то. Штрудель придумали в Венгрии, оттуда он перебрался в кафе северной Италии, Вены, Праги. Он подходит к капучино, к кофе с молоком. Подают его со взбитыми сливками или ванильным мороженым или с тем … Читать далее
Какао, шоко, горячий шоколад. Чашечка горячего шоколада — это словесное сочетание будит фантазию. Литературное описание еды по своему воздействию может быть сильнее самого процесса. Иной раз я делаю горячий шоколад для себя или для внуков из плиточного шоколада. Технология проста: разогреваем молоко, не доводя его до кипения, затем шоколад, разломанный на кусочки, кладем в чашку и заливаем его небольшим количеством … Читать далее
Продукты: 250 мл сливок 32 -38% ваниль 1 желток 60 г сахара для фруктовой смеси или больше 1 столовая ложка сахара для сливок стакан того, что находится внутри спелой пассифлоры, примерно целая упаковка 8-10 штук Делаем: В форму для длинных кексов кладем тонкую плёнку, так, чтобы ее края свешивались. Пассифлору разрезаем поперек посередине и ложечкой вынимаем … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 