Весь фильм можно посмотреть на сайте https://archive.org/details/Salomfebruary151923 На ферме в Текоа созрели лаймы. Во дворе разрослась лимон-трава. Зеленый лук остался с прошлого поста. Осталось купить имбирь, курицу и приготовить цыпленка в тайском стиле. Готовя, я думала, что пора съездить в Текоа, посмотреть, как они там выращивают китайские грибы и поклянчить семена или отростки лайма. Взглянула на … Читать далее
Древнейшая коллекция кулинарных рецептов находится в Йельском Университете. Часть из глиняных табличек, всего коллекция насчитывает 45 000 единиц, относящихся к 1650 году д.н. э., посвящена приготовлению пищи. В книге Cooking in Ancient Civilizations, выпущенной в 2006 году, отмечено, что разобрать все рецепты дело работы нескольких лет, если, вообще возможно сделать что-то, так как таблички повреждены, … Читать далее
В романе Маркеса Любовь во время холеры несколько страниц отведены баклажанам, о ненависти и любви, о переходе от одного состояния к другому. От прочитанной книги у меня обычно в памяти не остается сюжет, а только детали, без всякой связи и логики, как про эти баклажаны, что у Маркеса — как бы еда аристократов, откуда это у него? Вот на иврите … Читать далее
У нас на Блошином рынке есть своя таверна с греческой музыкой, ее слышно издалека, тарелки там не бьют, но, может быть, можно принести с собой. Если к очень знаменитому греческому салату добавить хумус, его показатели, как здоровой пищи, увеличатся вдвое, если не больше. Продукты: полстакана сухого хумуса 2 помидора 2 огурца листья салата небольшая луковица петрушка … Читать далее
В Италии я не ела этот суп, в Италии нелегко найти итальянскую еду, кроме пиццы, пасты и мороженого. Я читала, что суп этот должен быть легким, он получился у меня в виде густого соуса с насыщенным вкусом. Продукты: белый старый грубый хлеб 4 красных сладких помидора 2 столовых ложки томатной пасты 2 зубчика чеснока листики базилика масло оливковое соль сахар … Читать далее
Мелкий картофель (из магазина органических овощей) моем тщательно и варим в кожуре до готовности. Нагреваем духовку до максимальной температуры. Выливаем воду из кастрюли, даем картофелю подсохнуть, наливаем четверть стакана оливкового масла, встряхиваем, солим и насыпаем 2 столовых ложки копченой испанской паприки, так, чтобы она равномерно распределилась по клубням. Кладем картофель на противень и ставим его в духовку … Читать далее
Как городские дети моего поколения ели маленькие зеленые яблочки во время пробежек по соседним паркам, интуитивно борясь с весенним авитаминозом, так деревенские дети ели колосья недозрелой пшеницы, подержав их недолго над огнем. Фрике — это арабское название (Arabic: فريكة / ALA-LC: farīkah) зеленой пшеницей, которая прошла сушку и обработку огнем. Фрике едят на всем Ближнем Востоке, сейчас не него положил глаз и Запад, объявив фрике … Читать далее
Я решила ввести новую категорию: для готовящих мужчин. Я не думаю, что есть много мужчин, которые любят печь пироги или торты, а поджарить мясо или крылышки к пиву, таких, я думаю, достаточно. Но я ни в коем случае не навязываю свой взгляд на предмет. Для маринада: стакан пива 1 зубчик чеснока чеснока чайная ложка сухого орегано … Читать далее
Продукты: 600-800 грамм телятины без костей, порезанной на плоские куски в палец толщиной 2-3 стакана куриного бульона или воды луковица 2 большие моркови тимьян+розмарин+ шалфей лавровый лист 4 горошины ароматного перца 3-4 бутончика гвоздики 10 луковиц жемчужного лука коробка шампиньонов лук порей- белая часть 4 столовых ложки сливочного масла 1.5 столовых ложки муки для соуса 150 грамм … Читать далее
Продукты: 3-4 больших помидора 3-4 красных сладких перцев 500 грамм рубленного мяса, говядина и баранина 50:50 полстакана сухого риса басмати луковица 2 зубчика чеснока немного острого перца чили горсть кедровых орехов зелень петрушки и мяты перец черный кумин мускатный орех соль Готовим: Чаще фаршируют овощи смесью сырого мяса с рисом, но можно мясо предварительно пожарить. У … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 