Идет спор, куда причислить шакшуку: к ливийской, марокканской, тунисской или израильской кухне. Хозяин Яффского, известного на весь мир, ресторана Др. Шакшука родом из Триполи, и поэтому я склоняюсь к ливийской кухне. Для порции из 2 яиц: луковица 2 зубчика чеснока половина красного сладкого перца острый перец по вкусу 2 очень красных помидора 2 столовых ложки томатной … Читать далее
Если бы спросили меня, я бы порекомендовала для русского флага цвета этого салата — белый или крем, оранжевый и бордо, каждый знает, что под этим трёхцветным слоем прячется нечто пикантное — нарезанная на кусочки селёдка. В русской классической кухне есть похожее блюдо, но форма этого салата, я думаю, оригинальный результат творчества советского народа, вернее, его … Читать далее
Капустный кочан-соцветие режем на плоские куски толщиной в 1.5-2 см. Кладем их на разогретую сковороду с налитым в нее растительным маслом и жарим на довольно сильном огне, пока капуста не зарумянится с обеих сторон и не прожарится. Это происходит быстро, не так, как если бы мы жарили капусту, просто разделанную на кочешки. Полстакана шхемской тхины из … Читать далее
Allora… Тесто для пасты: 2 стакана обычной муки полстакана воды столовая ложка оливкового масла Делаем тесто как для пельменей, замешиваем, чтобы получилось однородное гладкое тесто, завертываем в пленку и оставляем на некоторое время, время зависит от того сколько его у нас есть. Для соуса: Маленькие помидоры заливаем кипятком на 5 минут, они не должны свариться, но … Читать далее
Простой салат: свежесть салата, соус, пармезан и вкусный хлеб делают его деликатесом. Соус: 3 зубчика чеснока 3 филе анчоуса 3 столовых ложки натертого пармезана 1 чайная ложка Worcestershire sauce 2 столовых ложки горчицы Дижон сок из половины лимона две столовые ложки майонеза чайная ложка бальзамического уксуса из Модены оливковое масло соль перец Это не тора, можно менять … Читать далее
Картофельный салат не обязательно есть свежеприготовленным, даже это не рекомендуется, со временем он становится только вкуснее. Продукты: 2-3 клубня картофеля среднего размера 2 палочки сельдерея луковица половина зеленого сладкого перца четверть стакана мелко порубленной петрушки столовая ложка зелени мяты сок из половины лимона соль перец оливковое масло Делаем: Варим картофель в кожуре. Сельдерей, перец и … Читать далее
There’s a lady I know If I didn’t know her She’d be the la-tay I didn’t know. And my lady, she went downtown She bought some ber-ra-ccoli She brought it ho-ome… She’s chop’in broccoli Chop’in brocco-li Chop’in brocco-la Chop’in brocco-laa-aa She’s chop’in brocco-lay Chop’in brocco-lay She’s chop-eah-un! Chop’in brocco-loco -lay -eaa -eaa -eaa—eeee She’s chopin … Читать далее
У нас продаются листья под названием мангольд, наверное, что это листья какой-то белой свеклы. Суп из этих листьев получился цвета дореволюционной шинели. Продукты: Большой пучок листьев 2 зубчика чеснока небольшая луковица Для подачи: оливковое масло сыр типа Сент-Мор поджаренный или подсушенный хлеб Варим суп: В глубокой сковороде- сотейнике на оливковом масле жарим порезанные чеснок и лук. Добавляем … Читать далее
Искала стихотворение у японских класиков об осени и шалаше около тыквенного поля, нашла подходящее, но тыквы в нем не упомянуты: Прошуршал колосьями, скрипнул калиткой и в шалаш ворвался гость мой вечерний осенний ветер Yu sareba Kadota no inaba Otozurete Ashi no maroya ni Akikaze zo fuku (Minamoto no Tsunenobu 1016-1097) 2 маленькие тыквы на две … Читать далее
Тыквенный суп Рыба припущенная с лимонно-грейфрутовым соусом Персики запеченные с козьим сыром и медом Морс из черной смородины
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 