Этот простой рецепт я взяла из книги прославленного французского шефа Ж. Робушона (Joël Robuchon), такая технология приготовления капусты необычна для меня, но рецепт этот прижился в нашей кухне. Неожиданное, на первый взгляд, сочетание капусты и копченого лосося оказалось очень удачным. Блюдо это подходит к праздничному столу, оно может служить гарниром к жареной или запеченной рыбе. Готовим: Капусту разбираем … Читать далее
Тот, кто живет не в Бургундии, может приготовить цыпленка в вине по упрощенной схеме. Это не значит, что вкус его будет упрощенный, может даже наоборот. У меня удачно завалялась бутылка красного французского вина из долины реки Роны, но, может быть, я куплю белого вина, из соображений фотогеничности. К тому же правило гласит, что вино должно … Читать далее
Этому супу я дала бы самую высокую оценку по Л. Толстому, как отношение вкусовых качеств к затраченному труду и времени. Тыкву чистим и режем на кубические куски. Складываем их на сковороду, наливаем небольшое количество масла, добавляем 3-4 зубчика чеснока. Жарим, помешивая, минут 10. Затем перекладываем все в кастрюлю, наливаем воду, так, чтобы она только закрывала … Читать далее
В книге Кретьена де Труа Сказание о Граале, или Персеваль Персеваль в начале своих приключений, когда он и имени своего еще не знал, совсем был неотесанный, наткнулся по дороге в лесу на шатер некой дамы, которая не была даже в затруднении каком-либо или печали, разбудил ее и съел у нее почти все пирожки, приготовленные для рыцаря — друга … Читать далее
Козьма Прутков НА ВЗМОРЬЕ На взморье, у самой заставы, Я видел большой огород. Растёт там высокая спаржа; Капуста там скромно растёт. Там утром всегда огородник Лениво проходит меж гряд; На нём неопрятный передник; Угрюм его пасмурный взгляд. Польёт он из лейки капусту; Он спаржу небрежно польёт; Нарежет зелёного луку И после глубоко вздохнёт… Как видно … Читать далее
Read all the existentialist philosophers, Like Schopenhauer and Jean-Paul Sartre. Even Martin Heidegger agrees on one thing: Eternal happiness is lemon tart. A lemon what? A lemon tart! A Jean-Paul who? A Jean-Paul Sartre! That sounds just like a rhyme from Lionel Bart Продукты для теста: 100 грамм холодного сливочного масла 200 грамм или стакан … Читать далее
Багарат — смесь специй, характерная для арабской кухни. 4 части черного перца 3 части семян кориандра 3 части корицы 3 части гвоздики 4 части семян кумина 1 часть стручков кардамона 3 части мускатного ореха 6 частей паприки סיניה СИНИЯ АРАБСКИЙ SHEPHERD PIE С БАГАРАТОМ. ВЫШЛА СУХОВАТОЙ, НО ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ. ПРОСТОЙ САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК ТАРТ ЛИМОН, … Читать далее
Для этого блюда нужен хороший картофель. Мы уже давно покупаем картофель в магазине природных органических продуктов, что расположен поблизости, и если по ошибке покупаем его в супере, то пугаемся, ужасаемся, возмущаемся и прочее. Разогреваем духовку до 200° С . Следим за пальцами, когда нарезаем картошку тонкими пластами с помощью мандолины. Подходящую для духовки, довольно плоскую, форму смазываем маслом, … Читать далее
РУССКИЙ БЕФСТРОГАНОВ, ВОССТАВШИЙ ИЗ ПЕПЛА КОММУНИСТИЧЕСКОГО РЕЖИМА ФРАНЦУЗСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ КИНОА- ПОДЛЕЦУ ВСЕ К ЛИЦУ А СЛАДКОЕ БУДЕТ? РУССКАЯ ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТКА, НЕ ПУТАТЬ С РУЛЕТКОЙ
Святой Оноре был епископом Амьена в начале 7 века, его атрибут — деревянная лопата булочников, он признан покровителем кондитеров и пекарей. Его чудесное покровительство пошло на пользу французскому народу, это очевидный факт. Есть вариации содержания торта, названного в честь Святого Оноре, но форма его едина. Песочное тесто для основания Продукты: 100 грамм муки соль 35 грамм … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 