Для начинки: 2 цуккини луковица 2 зубчика чеснока 1 небольшой баклажан красный сладкий перец оливковое масло Для соуса: 2 красных спелых помидора 2 зубчика чеснока 2 столовые ложки томатной пасты чайная ложка соли пол чайной ложки сахара зелень базилика петрушка Делаем: Разогреваем духовку до 160ºС. В большую сковороду наливаем немного оливкового масла, нарезаем лук, чеснок, … Читать далее
Шиш барак ( в Яффо говорят шуш) это вам не хумус. Как я поняла, есть две версии: пельмени в тхине и пельмени в йогурте. В ходе утреннего опроса населения, часть ответила, что надо готовить только с тхиной, остальная часть — только с йогуртом или лабане (похоже на густой йогурт). Я пошла по направлению йогурта. Начинка … Читать далее
Шницель с рисом едят дети всегда и везде, по крайней мере у нас в Израиле. Я тоже люблю шницель с рисом. Сегодня я сделала его более венским. Куски подготовленного для шницеля куриного мяса я слегка отбила, предварительно положив их между двумя слоями пленки. Получились они тонкие и с большой поджаренной сухарной площадью. Важный пункт — панирование … Читать далее
Вареники с вишней — странное блюдо, то ли десерт, то ли второе, есть в нем путаница жанров. То ли серьезно, то ли смешно. Есть в идее вареников с вишней народный оптимизм, нега летних теплых ночей, неизбывная и несбыточная детская мечта об обеде из одних только сладкий блюд. Кислая вишня, в отличие от сладкой черешни, продается у нас … Читать далее
Я начала лепить первое ухо амана, призадумалась и начала делить кружок на три равных сектора, но оказалось, что руки сами знают, как это делать, хотя пару раз сбивались на ромб. Кто не ходил в израильский детский сад, тот должен пройти эту школу самостоятельно. Везде продаются уши амана, есть тяжелые как мины — подешевле, есть и … Читать далее
Это суп в тайском стиле. Я использовала для вдохновения несколько рецептов, они все какие-то разные. В Таиланде я не была. Тайский суп ела один раз в Цюрихском ресторане при музее, помню, что тогда мы сильно обиделись на повара. Если суп народный, неважно какого народа, в нем должно что-то плавать и в достаточном количестве. Повар нарушил … Читать далее
Продукты: 3/4 стакана теплого молока чайная ложка с верхом сухих дрожжей 2 стакана муки + полстакана для опары четверть стакана сливочного растопленного масла или оливкового масла 2 чайные ложки сахара пол чайной ложки соли постакана тертого пармезана Делаем: В миску наливаем теплое молоко, насыпаем дрожжи, сахар, полстакана муки. Размешиваем и даем дрожжам время прийти в … Читать далее
Для темпуры: 12 больших креветок Для кляра: яйцо 1 стакан муки 1 стакан очень холодной воды, ледяной немного соли Жарим: Креветки для темпуры могут быть свежими или замороженными, но не варено-замороженными. Если креветки неочищенные, то чистим, оставляя хвостик, и не забываем разрезать спинку и убрать вену. Чтобы креветки не сворачивались при жарке, делаем несколько небольших … Читать далее
Продукты: цыпленок, ножки или бедрышки Для маринада: 250 грамм йогурта чайная ложка карру- индийская смесь приправ, лучше та, что называется mild зубчик чеснока кусочек свежего имбиря или немного порошка соль Делаем: Готовим маринад. Чеснок и имбирь мелко нарезаем или натираем. Йогурт смешиваем с карри, чесноком и имбирем. Куриное мясо заливаем маринадом и оставляем мариноваться в … Читать далее
Тесто: 1 чайная ложка с верхом сухих дрожжей 2 столовых ложки теплой воды 3 столовых ложки сахара 3 яйца 2 стакана или чуть больше муки 150 грамм размягченного сливочного масла Начинка: полстакана орехов пекан полстакана коричнего сахара пол чайной ложки соли пол столовой ложки корицы полстакана жирных сливок 1 яйцо Глазурь: полстакана сахара 2 столовых … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 