ENGLISH Интересные вещи есть на Юге Тель-Авива, правда, сейчас там не так многолюдно, как на видио, и довольно много там парней в форме пограничников. Продуктовый индийский магазин. Я зашла и увидела чечевицу, которую давно ищу по всем лавкам. Вот она. Теперь можно сварить настоящий индийский суп из двух чечевиц — Масур, красная чечевица и Тур — … Читать далее
עברית Давно хотела купить подстаканник, они на нашем блошином рынке очень ценятся, никто не дает на час, чтобы сфотографировать. Вдруг как раз придет турист из России, увидит подстаканники, расчувствуется и заплатит, как полагается. Есть подстаканники дорогие, филигранные, есть исторические: со спутником, с плотиной или с гравировкой «КГБ». Для меня «КГБ» слишком мрачный раритет, я купила, конечно, … Читать далее
Моя мечта — фотографии с шумом! Если бы было можно было добавить запах моря и слой воды под ногами.
В Акко я купила пучки диких трав, которые собирают сейчас арабские женщины по полям и лесам. Хубеза, ее называют еще арабским хлебом, это обычная мальва, которая любит расти по обочинам тропинок, между полями. В позапрошлом веке ученые мужи порицали несмышленый простой народ, который всегда норовил вместо питательного мяса съесть что-нибудь из овощей или травы. Листья тщательно … Читать далее
Вот все о рыбе Святого Петра на сайте Рыба-фиш по-эйлатски. Соус: четверть стакана соуса мирин четверть стакана несоленого соевого соуса пол стакана воды четверть стакана коричнего сахара 1 чайная ложка рисового уксуса пол столовой ложки натертого или мелко нарезанного свежего имбиря пол столовой ложки ложка пасты мисо Смешиваем все ингридиенты и варим в маленькой кастрюле, пока соус не … Читать далее
Вкусный, красивый, простой салат, что еще можно о нем сказать. Такой итальянский, летний, каникулярный. Свежая моцарелла, сделанная из молока буйволицы или коровы, помидоры, базилик, соль, черный молотый перец, оливковое масло. Можно добавить несколько капель бальзамического уксуса. Поздно вспомнила, салат уже съеден. Подается капрезе со свежим белым хлебом, им подбираем остатки соуса.
РУССКИЙ Israelis say ‘Pavlova’ with stress on the second syllable (unlike Russians for whom the first syllable is important). This cake does not belong to the Russian cooking tradition. It was invented in New Zealand or Australia in 1926 to celebrate Anna Pavlova’s Australian tour. Meringue with whipped cream should look exactly like the white … Читать далее
ENGLISH Павлова произносится с ударением на ло, по крайней мере в Израиле. Этот торт не из русской кухни, его изобрели в 1926 году в Новой Зеландии или в Австралии к гастролям русской балерины Анны Павловой. Меренга со взбитыми сливками должна напоминать пачку классической балерины. Трудно придумать более русское сочетание, чем клубника со сливками, хотя наверняка настоящим русским … Читать далее
עברית В Риме мне их попробовать не удалось. Но наслышана была. Евреи Рима продолжают линию еврейских жителей Римской империи, может и этот рецепт тянется со времен императоров, патрициев и плебеев. Сегодня я убедилась на опыте, что выбор артишоков для этого блюда решает все. Артишоки должны быть не маленькие, а молодые. Тогда даже отпадает необходимость вычищать седцевину, которая … Читать далее
Жива во мне тоска по грузинским хачапури и еще по тем лепешкам, которые мы ели в Турции. Увидела как-то кафе в Тель-Авиве, на витрине реклама: настоящие турецкие лепешки, шевельнулась в душе напрасная надежда. Грузию мы пересекли от Тифлиса до Батума на микроавтобусе в составе группы израильских географов под предводительством его Превосходительства Господина Посла Грузии в Израиле. Было это до бага 2000. … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 