Filed under ХЛЕБ И ВЫПЕЧКА

МАФФИН

МАФФИН

Базисный рецепт взяла на ВВС FOOD, рецепт английский, с него началась моя карьера выпечки этих английских кексиков.  Это маффин с черникой и лимоном. Маффин я делаю для детей и с детьми, это идеальный рецепт для совместного творчества. Но как-то так получилось, что сейчас я не делаю их по этому рецепту, в нем слишком много масла … Читать далее

БРИОШИ

БРИОШИ

Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные! «Qu’ils mangent de la brioche» В детстве я представляла, как бессердечная Мария Антуанетта  заставляет своих подданных есть бисквитные с разноцветным кремом пирожные, какие были у нас в продаже, и сердце моё сжималось от сострадания. Но в источнике речь идёт о бриоши. И, вообще, сказала может быть не она … Читать далее