Романеско — значит римская. Самая красивая капуста — как и цветная капуста, она имеет фрактальную структуру, что заставляет восхищаться возможностям матери Природы. Числа Фибоначчи и логарифмическую спираль можно изучать на примере этой капусты.
Готовим:
Нагреваем духовку до 200 градусов по Цельсию. Капусту моем и разделяем на кочешки. Складываем в плоскую посудину, пригодную для духовки. Солим, добавляем сок из одного лимона, растертый чеснок — 2 зубчика, оливковое масло. Перемешиваем и ставим в духовку на минут 20. Важно не передержать и недодержать, поэтому проверяем готовность.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 