КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING

Продукты для соуса:

1/4 стакана сахара

сок, выжатый из двух больших сочных апельсов

2 столовой ложки хорошего уксуса

немного соли

соус от жарки утки

корочки с половины апельсина, предварительно вымоченные и проваренные 5 минут

Утка:

Целую утку укладываем на чистую холодную сковороду, включаем огонь и жарим на небольшом огне, вернее, растапливаем жир. Нагреваем духовку до 180 градусов Ц. Утку приправляем травами и приправами. Розмарин, тимьян, эстрагон — все подойдет. Чеснок, лук, шалот — не помешают. Запекаем в гусятнице примерно 2-3 часа. Варим соус, используя навар, который скопился в гусятнице. Просто соединяем все составные части и варим недолго. Утку разрезаем на куски, складываем обратно в посуду, заливаем соусом и даем немного в нем потушиться.