Гужеры с сыром мимолет Mimolette

Сыр мимолет, обычно производится в окрестностях города Лилля, семена аннато красят его в оранжевый цвет, а клещи, которые ползают по поверхности, придают особенный вкус. Надеюсь, что мимолет, который я купила в нашем супере без клещей, какой-нибудь не очень правильный мимолет. На фотографии — очень старый сыр, как следует изъеденный клещами.

Много я узнала нового сегодня, узнала, что такое гужеры, и испекла их.

Продукты:

полстакана воды

3 столовых ложки сливочного (французского) масла

четверть чайной ложки соли

черный перец

2 яйца

полстакана муки

90 грамм — три четверти стакана тертого сыра

Делаем:

Гужеры — это несладкие профитроли из заварного теста, и этим все сказано.

В маленькой кастрюле кипятим воду с маслом и солью, насыпаем муку и завариваем тесто на маленьком огне, энергично перемешивая. Когда тесто остынет, добавляем постепенно яйца и замешиваем до гладкости. Кладем в тесто зеленый лук, тертый сыр и старательно перемешиваем. Разогреваем духовку до 180 градусов. На противень кладем лист пергаментной бумаги и выкладываем столовой ложкой кусочки тесто размером с орех. Выпекаем до золотистого цвета.

Вчера, гуляя по улице Шабази, я зашла в новый магазинчик всего красивого и вкусного и там купила кухонное полотенце. Оказалось, что это литовский лен.