КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING

Продукты для маленькой формы.

Для основания:

полтора стакана крошек самого простого готового сладкого печения

четверть стакана растопленного сливочного масла

Для творожного слоя:

250 грамм нежного творога — возможны варианты, я делала из простого творога, который продается в бумажной обертке, а традиционно чизкейк делают из творога «Филадельфия» или другого из серии «cream cheese»

треть стакана сахара

яйцо

2-3 столовых ложки сока лайма

чайная ложка натертой цедры лайма

полстакана жирных сливок

2-3 столовых ложки сметаны

примерно полстакана сметаны для самого верхнего слоя

Печем:

Печенье кладем в мешочек и измельчаем его в крошки, проводя по нему скалкой. Крошки перемешиваем с маслом, покрываем ими дно формы слоем в полсантиметра, разравниваем и слегка утрамбовываем. Ставим форму в разогретую духовку на 5 минут. Творог перемешиваем с сахаром, соком и цедрой лайма, добавляем сливки, сметану и хорошо взбиваем, для этого можно использовать блендер. Перекладываем творожную массу в форму, ставим ее в большую посудину и наливаем воду, слоем в 1 сантиметер. Ставим в духовку нагретую до 150°С и печем минут 40-50. Вынимаем чизкейк из духовки и ножом проводим осторожно по краям, отделяя прилипший творог. Покрываем пирог щедрым слоем сметаны, разравниваем и возвращаем в духовку на 10 минут. Даем пирогу оcтыть и ставим его в холодильник на несколько часов.