ДЖЕМ ИЗ РЕВЕНЯ

Ревень продается у нас на рынке, он не дешев, так как относится к редким культурам. Но стоит иной раз сварить из него морс, варенье или джем. Потому что вкусно. В саду Рябинушка на станции Будка рос мощный ревень, по весне варили из него компот.

ДЖЕМ ИЗ РЕВЕНЯ ИЛИ РЕБАРБ

Варим джем:

полкило очищенных черешков

полкило сахара

стручок ванили

сок из половины лимона

ДЖЕМ ИЗ РЕВЕНЯ ИЛИ РЕБАРБ

Черешки моем, слегка соскабливаем верхний слой, режем на кусочки длиной 1-2 см. Кладем их в кастрюлю, засыпаем сахаром, даем постоять полчаса. Добавляем сок лимона, разломанный стручок ванили и ставим на небольшой огонь. Когда закипит, собираем пену. Варим до состояний джема. Я поставила вариться и забыла о нем. Вспомнила, побежала вниз на кухню, по пути принюхиваясь, есть ли запах горелого сахара, но навстречу мне подымались, клубясь, сладкие ароматы ванили и  фруктого сиропа, повезло, джем дошел точно до нужной кондиции.

ДЖЕМ ИЗ РЕВЕНЯ ИЛИ РЕБАРБ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s