На Урале бамию не выращивали, даже сейчас, я прочла, есть в России только несколько плантаций бамии на юге. Я с ней была знакома по болгарской книге о домашнем консервировании. Если кто-то не ел бамию в прошлом, может начать есть ее сейчас. А сейчас как раз сезон. У бамии отрезаем хвостики и полчаса вымачиваем ее в воде, затем вынимаем ее из воды и высушиваем.
Так она отмоется от песка и не будет такой студенистой, когда пожарится. На сковороде жарим лук и чеснок до позрачности, добавляем бамию и жарим, помешивая, на среднем огне. Уменьшаем огонь, закрываем крышкой и доводим до готовности. Солим. Мелко режем помидор, кладем в сковороду и жарим все несколько минут.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 