Паста Карбонара- исключительно вредная. Но вкусная. Есть несколько версий ее происхождения, то ли это обычная еда шахтеров, то ли ели ее в Риме после войны, когда появились американские продукты, яйца и бекон. Так или иначе, этот рецепт придумали голодные люди. И не зря.
Готовим пасту Карбонара:
Одновременно варим пасту и жарим кусочки бекона на сковороде с небольшим количеством растительного масла. В это же время или раньше готовим яично-пармезанную смесь: натертый пармезан перемешиваем с сырым яйцом. Бекон поджарился, можно добавить мелко нарезанного чеснока и пожарить еще немного.
Паста сварилась, опрокидываем ее на дуршлаг, но при этом сохраняем немного жидкости.
Пасту отправляем в сковороду с беконом, размешиваем. Выключаем огонь или сводим его на нет и выливаем в сковороду яичную смесь. Тут-то может понадобиться жидкость от вареной пасты. Паста должна быть в соусе, но не плавать, конечно. Перемешиваем. Главная задача, предотвратить превращение яйца в яичницу. При подаче посыпаем натертым пармезаном и петрушкой. Я не написала точного количества продуктов, творчество в этом случае приветствуется.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 
Если еще плеснем в соус немного белого вина…
НравитсяНравится