КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING

Для темпуры:

12 больших креветок

Для кляра:

яйцо

1 стакан муки

1 стакан очень холодной воды, ледяной

немного соли

Жарим:

Креветки для темпуры могут быть свежими или замороженными, но не варено-замороженными.

Если креветки неочищенные, то чистим, оставляя хвостик, и не забываем разрезать спинку и убрать вену.

Чтобы креветки не сворачивались при жарке, делаем несколько небольших надрезов со стороны брюшка, затем выпрямляем их и высушиваем бумажными салфетками.

Делаем тесто для кляра, оно должно быть чуть гуще, чем для блинов. Размешиваем тесто палочками для еды, чтобы прочувствовать восточную сущность темпуры.

В сковороду наливаем растительное масло для глубокой жарки и нагреваем.

Креветки слегка припорашиваем мукой, обмакиваем в кляр, держа за хвостик, и отправляем в раскаленное масло. Как только креветки обжарятся со всех сторон, вынимаем их и раскладываем на бумажные салфетки, убираем лишнее масло. Темпуру едим сразу, макая в соевый соус и держа ее, кто умеет, палочками, или как я, за хвост. Божественно!