Сегодня я набралась смелости и съела зубчик черного чеснока, конфетный вкус его меня удивил своей изысканностью и нежностью, напоминает он чернослив, но не такой сладкий. Нет чесночного аромата. Недаром шефы делают с ним даже шоколад и торты. Я решила немного изменить рецепт цыпленка в чесноке и лимоне, добавив черного чеснока и немного меду . Продукты: ножки или бедрышки цыпленка на … Читать далее
Оливковое масло — лимон — чеснок, три источника, три составные части кухни средиземноморья. Продукты: ножки или бедрышки цыпленка на 4 порции 2-3 лимона 6-8 зубчиков чеснока немного оливкового масла полстакана воды розмарин оливки или каперсы листья петрушки черный молотый перец Делаем: Куски цыпленка слегка обжариваем на сковороде или в сотейнике с небольшим количеством оливкового масла. Затем режем лимоны … Читать далее
Тот, кто живет не в Бургундии, может приготовить цыпленка в вине по упрощенной схеме. Это не значит, что вкус его будет упрощенный, может даже наоборот. У меня удачно завалялась бутылка красного французского вина из долины реки Роны, но, может быть, я куплю белого вина, из соображений фотогеничности. К тому же правило гласит, что вино должно … Читать далее
Продукты: 4 куриные ножки Продукты для маринада: 1.5 стакана йогурта пол чайной соли пол чайной ложки сахара 2 зубчика чеснока луковица любимые специи: кориандр, перец, паприка, карри, розмарин…. Маринуем и жарим: Готовим маринад и заливаем им куриные ножки, можно это делать в посуде с крышкой или в специальном мешке. Оставляем в холодильнике на ночь, если … Читать далее
Технология, приводящая к исключительным результатам. Узнал — поделись с друзьями. Соус может быть любым, с кисло-сладким вкусом. Бедро цыплёнка без костей, что у нас продается под названием «паргит», но с кожей, кладем на холодную чистую сковородку кожей вниз. Включаем маленький огонь и жарим его. На этом этапе, в основном, идет вытапливание жира из кожи. Можно добавить … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 