В. Похлебкин в своей знаменитой книге, в главе о куличах элегантно обошел тему Пасхи и обратился сразу ко временам языческим, к смене сезонов, к солнцевороту. Язычество, видимо, было менее идеологически опасным. Во время поиска на YouTube от язычества я перешла к Весне священной, от нее к Нижинскому. К L’Après-midi d’un Faune, Послеполуденый отдых фавна на музыку Клода Дебюсси. … Читать далее
עברית ENGLISH Продукты для маринада: четверть стакана соуса хойсин (HOISIN, 海鮮) 2 столовых ложки рисового вина 2 столовых ложки соевого соуса чайная ложка рисового уксуса пол чайной ложки кунжутного масла 2-3 зубчика чеснока, протертых мелко Готовим: Для этого блюда подходит любое мясо, которое приготавливается быстро: филе говядины или свинины, куриное или утиное мясо. Мясо … Читать далее
ENGLISH Пучок дикой свеклы — последний из трех, что я купила в Акко, хубеза и дикий цикорий уже съедены. На Урале по весне мы варили такие щи из крапивы или из щавеля. Варим суп: В кастрюлю с водой кладем луковицу, две нарезанные мелко моркови, помидор, зелень петрушки, нарезанный картофель. Варим до готовности овощей. Хорошо … Читать далее
Уральские или сибирские пельмени — зимняя еда, когда не просто зима, а зима с морозом, когда за окном 20 градусов ниже нуля, а ночью может быть и 30. В морозилке холодильника у нас можно сделать минимум 27 градуса. Пельмени — это не одно из блюд обеда, это единственное блюдо, ничего нельзя есть до пельменей, и, естественно, … Читать далее
ENGLISH Интересные вещи есть на Юге Тель-Авива, правда, сейчас там не так многолюдно, как на видио, и довольно много там парней в форме пограничников. Продуктовый индийский магазин. Я зашла и увидела чечевицу, которую давно ищу по всем лавкам. Вот она. Теперь можно сварить настоящий индийский суп из двух чечевиц — Масур, красная чечевица и Тур — … Читать далее
עברית Давно хотела купить подстаканник, они на нашем блошином рынке очень ценятся, никто не дает на час, чтобы сфотографировать. Вдруг как раз придет турист из России, увидит подстаканники, расчувствуется и заплатит, как полагается. Есть подстаканники дорогие, филигранные, есть исторические: со спутником, с плотиной или с гравировкой «КГБ». Для меня «КГБ» слишком мрачный раритет, я купила, конечно, … Читать далее
Моя мечта — фотографии с шумом! Если бы было можно было добавить запах моря и слой воды под ногами.
В Акко я купила пучки диких трав, которые собирают сейчас арабские женщины по полям и лесам. Хубеза, ее называют еще арабским хлебом, это обычная мальва, которая любит расти по обочинам тропинок, между полями. В позапрошлом веке ученые мужи порицали несмышленый простой народ, который всегда норовил вместо питательного мяса съесть что-нибудь из овощей или травы. Листья тщательно … Читать далее
Вот все о рыбе Святого Петра на сайте Рыба-фиш по-эйлатски. Соус: четверть стакана соуса мирин четверть стакана несоленого соевого соуса пол стакана воды четверть стакана коричнего сахара 1 чайная ложка рисового уксуса пол столовой ложки натертого или мелко нарезанного свежего имбиря пол столовой ложки ложка пасты мисо Смешиваем все ингридиенты и варим в маленькой кастрюле, пока соус не … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 