Что может спасти нас в жаркие дни, что можно приготовить быстро, не пачкая множество мисок, кастрюль и сковородок. Ответ один — это паста с песто. Начинаем с песто: Нарезаем стакан листьев петрушки, добавляем маленький пучок мяты, выжимаем сок из половины лимона, насыпаем горсть орехов, неважно каких, солим, перчим, кладем зубчик чеснока, наливаем оливкого масла, натираем немного … Читать далее
Продукты: 2-3 красных спелых помидора 2-3 огурца луковица 4-5 маленьких редисок зеленый лук укроп соль сметана Готовим: Помидоры и огурцы режем на куски среднего размера. Мелко нарезаем репчатый лук и укроп, если есть редиска, нарезаем ее тонко. Солим. Все перемешиваем, выкладываем в салатницу, Заливаем сметаной. Этот салат отлично подходит ко всем картофельным блюдам. Классическое сочетание … Читать далее
В детстве я любила столовские котлеты, что-то в них было необъяснимое, таинственный их вкус привлекал меня. Мама упорно не одобряла моего пристрастия, где ей было понять, у ее котлет был простой мясной вкус. Продукты: 400 г мясного фарша белая булочка без корки 1 луковица яичный желток соль черный перец Готовим: Белую булку разламываем на кусочки … Читать далее
Продукты: луковица небольшой кочан капусты 1-2 красных помидора соль черный перец вареные сосиски или колбаса Жарим: На большую сковороду или сотейник с небольшим количеством растительного масла кладем мелко нарезанный лук и жарим одну-две минуты. Нарезаем капусту соломкой и перекладываем на сковороду, наливаем четверть стакана воды, перемешиваем и жарим, вернее тушим до полуготовности. Добавляем помидоры … Читать далее
Для фарша: 200-300 грамм рубленого мяса (говядина или индюшатина) половина луковицы половина натертой картофелины немного порубленной зелени петрушки или кориандра 2 измельченных зубчика чеснока, соль черный перец корица на кончике чайной ложки половина яйца (другая не пропадет) Для дальнейших действий: 3 -4 почищенных картофеля среднего одинакового размера чайная ложка соль Для обжарки: мука яйцо+ половина, … Читать далее
Бамию моем и обсушиваем полотенцем. Затем садим кого-нибудь за тяжелую работу, отрезать хвостики и нарезать бамию кольцами. В Индии, я читала, женщины полдня проводят за нарезкой овощей, очевидно, что так и родилась сложная и запутанная индийская мифология. Для этого блюда нужны индийские специи или что-нибудь похожее: куркум, семена кориадра, кумин, гарам масала — это такая индийская смесь, самый … Читать далее
Вчера вечером, когда я вернулась, поскрипывая всеми связками и мышцами после пилатеса, муж Изя спросил, не слышала ли я взрыва. Нет, не слышала, наверное был несильный, сирен тоже не было, значит жертв нет. Позднее пришел мэйл от соседа, он видел, как в доме напротив взорвалась граната. Так ему показалось. Сегодня утром я пошла в овощной … Читать далее
Продукты: 4 куска куриного мяса с грудки, как для большого шницеля Начинка: пучок петрушки 2 дольки чеснока 40 г холодного масла соль черный перец Для обжарки: мука яйцо панировочные сухари Готовим: Мясо куриной грудки нарезаем на большие тонкие куски, их можно слегка отбить деревянной скалкой, стараясь не повредить. Для начинки свежую промытую петрушку нарезаем … Читать далее
Надобность в рецепте отсутствует. Форель кладем на слой лимоных долек, перчим, солим, добавляем немного чеснока, поливаем лимонным соком, оливковым маслом, кладем несколько веточек шалфея и ставим в нагретую духовку на минут 15. Шалфей я купила в арабском магазине на улице Шифтей Исраэль, который работал сегодня. В очереди платить арабский парень неодобрительно смотрел на меня, думал про себя: … Читать далее
Продукты: кочан капусты среднего размера. 500 г мясного фарша полстакана сухого риса 2-3 луковицы 3-4 дольки чеснока соль черный молотый перец Готовим: Важно правильно подготовить капусту. Вырезаем кочерыжку острым ножом, после этого или варим целый кочан в большой кастрюле с водой, или кладем его на ночь в морозилку, или держим кочан, завернутый в фольгу, 10-15 минут в горячей духовке, … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 