Filed under Soup …

ОГУРЕЧНОЕ ГАСПАЧО ДЛЯ ГУРМАНОВ РЕЦЕПТ

ОГУРЕЧНОЕ ГАСПАЧО ДЛЯ ГУРМАНОВ РЕЦЕПТ

      Рецепт летнего холодного супа из огурцов я увидела на сайте  FOOD AND WINE   Для супа:    4 огурца или факуса, или того и другого полстакана зеленого винограда без косточек зубчик чеснока 1-2 столовых ложки оливкового масла сок из половины лимона 1 стакан воды соль жареный миндаль для подачи Делаем: Огурцы моем … Читать далее →

ЛУКОВЫЙ СУП РЕЦЕПТ

ЛУКОВЫЙ СУП РЕЦЕПТ

По радио говорят о деле Ольмерта, люди пойдут отбывать срока. Рассказывают о неплохих условиях жизни в тюрьме. Слезы льются, я режу лук для лукового супа. Для 1  порции:  2-3 луковицы 15-20 грамм сливочного масла 1 зубчик чеснока тимьян молотый черный перец полтора стакана куриного бульона или воды говорят, что шампанское тоже можно добавить багет сыр грюйер, можно эмек … Читать далее →

БАЗЕЛЬСКИЙ СУП ИЗ МУКИ РЕЦЕПТ

БАЗЕЛЬСКИЙ СУП ИЗ МУКИ РЕЦЕПТ

Продукты для супа (2 тарелки): 3-4 столовых ложки сливочного масла 3 столовых ложки муки 3-4 стакана горячей воды 1 луковица 2-3 бутончика гвоздики лавровый лист соль Варим: На сковороде растапливаем масло, насыпаем муку и все время помешивая жарим муку до темного карамельного цвета, я, по-моему не дожарила, но суп получился очень вкусным. Затем понемногу наливаем в муку горячую … Читать далее →

ГАСПАЧО СУП ИЗ АНДАЛУСИИ РЕЦЕПТ

ГАСПАЧО СУП ИЗ АНДАЛУСИИ РЕЦЕПТ

Давным давно, когда у меня  еще не было фотоаппарата, мы всей семьей проехали по Испании с Юга на Север, от Гранады до Мадрида. Я не знала тогда, что такое кулинарный блог, но взяла на себя задачу каждый день в разных точках нашего пути есть только гаспачо. Я не вела путевых заметок, но четко проследила изменение этого супа с … Читать далее →

БУЛЬОН С КНЕДЛАМИ ИЗ МУКИ ХУМУСА ГОНДИ СУП

БУЛЬОН С КНЕДЛАМИ ИЗ МУКИ ХУМУСА ГОНДИ СУП

Гонди — субботний суп Иранских евреев, я надеюсь, что он подходит и для Песах. Варим бульон ( для кастрюли 2 л): 1 курица (белое мясо оставляем для кнедлей) 3 моркови лук порей — белая часть четверть чайной ложки тумерик лавровый лист зелень петрушки Курицу бланшируем: доводим до кипения, варим 1-2 минуты, выливаем воду, споласкиваем кастрюлю и … Читать далее →

ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП В ДУХЕ ИНДИЙСКОГО САМБАРА

ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП В ДУХЕ ИНДИЙСКОГО САМБАРА

Чечевичный суп с овощами. Для тех,  кто, как я, еще не был в Индии.   Для супа я взяла два вида чечевицы: черную и желтую (pigeon pea). Чечевицу промываем и бланшируем, то есть варим в воде одну минуту, выливаем воду, промываем и наливаем свежую холодную воду.  Варим чечевицу до готовности, для этого нужно несколько часов. Пасту тамаринда … Читать далее →

ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ ИЗ ДИКОЙ СВЕКЛЫ С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ

ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ ИЗ ДИКОЙ СВЕКЛЫ С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ

  ENGLISH Пучок дикой свеклы — последний из трех, что я купила в Акко, хубеза и дикий цикорий уже съедены. На Урале по весне мы варили такие щи из крапивы или из щавеля. Варим суп: В кастрюлю с водой кладем луковицу, две нарезанные мелко моркови, помидор, зелень петрушки, нарезанный картофель. Варим до готовности овощей. Хорошо … Читать далее →

МАСУР ТУР ДАЛ ИНДИЙСКИЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП

МАСУР ТУР ДАЛ ИНДИЙСКИЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП

  ENGLISH Интересные вещи есть на Юге Тель-Авива, правда, сейчас там не так многолюдно, как на видио, и довольно много там парней в форме пограничников. Продуктовый индийский магазин.  Я зашла и увидела чечевицу, которую давно ищу по всем лавкам. Вот она. Теперь можно сварить настоящий индийский суп из двух чечевиц — Масур,  красная чечевица и Тур — … Читать далее →