Продукты для варенья: 10 абрикосов 5 столовых ложек сахара 2-3 столовых ложки воды для основы: 250 мл жирных сливок ваниль 250 мл натурального йогурта 50 грамм сахара Делаем: Убираем косточки из абрикосов и варим варение, варим быстро на большом огне, перемешивая, фрукты должны развариться, но не подгореть. Оставляем остуживаться. Сливки взбиваем с сахаром и ванилью до … Читать далее
Рецепт был в газете hаарец. Честно скажу, это моя не первая и не вторая попытка сделать эти простенькие традиционные рогалики, спешу успокоить, ни грамма теста или шоколада не пропало. Рогалики не получились «как из магазина», впрочем я пеку, преследуя именно эту цель. Для теста: 250 грамм муки с разрыхрытелем пол столовой ложки сухих дрожжей или 15 грамм свежих … Читать далее
В моем воображении я связала название этого прославленного французского десерта с поездом, который отправился из Парижа и ночью пересекает границу в Бресте. Пограничники снуют, идет проверка документов. Чтобы расслабится, пассажиры пьют чай с тортом с заварным кремом. Вспомнила, как я пересекала эту границу во время перестройки, и меня обыскивали в проходе вагона. Пограничница обыскивала, я … Читать далее
Вчера мы гуляли на Тахане, там где была железнодорожная станция Яффо, и зашли в любимый магазин SOHO. Посмотрели, потрогали почти все. Для справедливости я купила кружечку-формочку для печенья. Сегодня мы с внучкой испекли на пробу лимонное печенье, кружечка оправдала наши надежды. Молодец дизайнер Дов! Продукты: 1 стакан муки пол чайной ложки разрыхрытеля четверть стакана сахара ваниль щепотка соли … Читать далее
Марк Порций Катон Старший в своем труде De re Rustica — Земледелие (200 ВС) дает рецепт пирога с творогом: 84 Рецепт для savillum: Возьмите ½ фунта муки, 2 ½ фунта сыра и перемешайте вместе, как для libum; добавьте ¼ фунта меда и 1 яйцо. Смажьте глиняное блюдо с маслом. Когда вы тщательно перемешаете, залейте в блюдо и накройте … Читать далее
Этот рецепт я прочитала в брошюре, которую выпустили к празднику Шавуот. Продукты: 1. 250 грамм маскарпоне 250 жирных сливок полстакана сгущенки ваниль 2. 3-4 персика или нектарины четверть стакана сахара Делаем: Маскрапоне разминаем ложкой. Затем постепенно добавляем сливки, ваниль и перемешиваем до однородной массы. Кладем сгущенку и все взбиваем с помощью миксера 5 минут до образования густой устойчивой … Читать далее
Ролик поедания американскими студентами русской еды — это удар ниже пояса. Мы привычно ругаем американцев, даже Набоков где-то написал — Боже, храни вкусовые рецепторы американцев, а они позволяют себе такое! Согласна, что к селедке под шубой надо долго привыкать, и, желательно, чтобы на дворе была советская стагнация. Но докторская колбаса в хорошие времена оттепели была не хуже … Читать далее
С детских лет лет я знаю, что человек может прожить долго, питаясь только финиками и орехами. То ли я прочитала об этом в адаптированных сказках из Тысячи и одной ночи, неадаптированные сильно привлекали мое внимание, но я сдавалась быстро, то ли в книге о похождениях Ходжи Насрединна. Это нежное, тающее во рту печенье традиционно печется на свадьбу. Я, чтобы … Читать далее
Рецептов крем брюле множество. Этот рецепт один из самых простых. Продукты на 2- 3 порции: 250 мл 35% сливок ваниль (половина стручка) 3 желтка 25 мл сахара дополнительные 2 столовые ложки обычного или светло коричневого сахара Делаем: Нагреваем духовку до 160º С. Сливки нагреваем с ванилью, лучше конечно со стручком ванили, который открыли и немного распотрошили. Нагреваем, но не сильно. Желтки перемешиваем с … Читать далее
Продукты: 2 яйца четверть стакана воды полторы ложки водки или рома четверть стакана сахара 1.5- 2 стакана муки Делаем: Замешиваем довольно крутое тесто, заворачиваем его в пленку и оставляем при комнатной температуре на полчаса. Раскатываем тесто очень тонко, нарезаем полосками шириной 3-4 см длиной 8-10 см, делаем надрез в центре и, протаскивая один конец через надрез, … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 