Продукты: полтора стакана просеянной муки 2 чайной ложки разрыхлителя 1/2 чайной ложки соли 2/3 стакана сахара 1 столовая ложка натертой мелко лимонной цедры 3/4 стакана греческого жирного йогурта 1/2 стакана растительного масла 2 яйца 1/2 чайной ложки экстракта ванили Рецепт из https://www.bonappetit.com/ Как обычно, я уменьшила количество сахара, вкус не пострадал, думаю, что даже наоборот. … Читать далее
Так я варю борщ. А пампушки я сделал только вчера. Секрет пампушек в их размере, свежести, сдобном тесте и чесночной подливе. Сплошное баловство. Для теста: 3/4 стакана теплого молока чайная ложка хороших сухих дрожжей яйцо 2 столовые ложки подсолнечного масла чайная ложка сахара немного соли мука Замешиваем тесто, месим 10 минут, закрываем влажным полотенцем, ставим … Читать далее
Сегодня я осуществила свою мечту. Виноградные листья ждали своего часа в морозилке. С внуком мы сходили в рыбную лавку, купили филе лабрака (Dicentrarchus sea bass ), не знаю как по-русски. Разогрели духовку, рыбку, немного приправленную травками, оливковым маслом и солью, обернули виноградными листьями, обвязали крепкой ниткой и поставили в духовку на 20 минут. Лучше это … Читать далее
Когда народ выходит на улицы, правители придумывают разные отговорки, мол нам самим дорого, но мы терпим, мол ешьте бриоши, если вам не хватает хлеба, бриоши сытнее. А бриоши с шоколадом еще вкуснее, честное слово. Продукты Теплое молоко 50-60 мм Сахар 35 грамм Сухие дрожжи 2/3 столовой ложки Стакан муки или чуть больше 3 яйца комнатной … Читать далее
Все помнят нашу советскую шарлотку: 3 яйца, стакан сахара, стакан муки и яблоки. Ничего лишнего. Оказывается, эту идею можно развить дальше. Читая Робюшона, я наткнулась на рецепт шарлотки, который очень похож на рецепт упомянутый выше, но с дополнительными ингредиентами. Для яблочного слоя: 5 больших зеленых яблока Грэнни Смит 80 грамм сливочного масла, нарезанное кусочками корица … Читать далее
Когда-то мы довольно часто ели в ресторанах Яэля Шени. Помню первый поход в его главный ресторан. Кухня с продуктами выходила в зал, и сидя за столом можно было наблюдать работу поваров и самого шефа. Мы заказали карпаччо, и дюжий повар принес пласты мяса, завернутые в пленку, и плоской большой печатью начал изо всех сил бить … Читать далее
Это какое-то баловство, или на самом деле так мы ограничиваем объем съедаемой пиццы зараз и натощак, как в одном любимом анекдоте. Тесто для пиццы: чайная ложка сухих дрожжей стакан воды 1 столовая ложка оливкового масла 2 стакана муки чайная ложка соли Начинка: твердая моцарелла, натертая на грубой терке томатная паста (итальянская) оливки без косточек немного тимьяна … Читать далее
Зимнее блюдо: во-первых печется 2 часа и затем несколько часов согревает наш организм. Продукты: кило — полтора килограмма картофеля 3 яйца столовая ложка соли (можно меньше) пол чайной ложки черного молотого перца луковица треть стакана муки четверть чайной ложки порошка для выпечки Делаем: Разогреваем духовку и подготавливаем форму для выпечки, лучше, если это будет что-то чугунное … Читать далее
В печеньях финансье самое главное — их форма. Мое предположение, что маленькие кирпичики печенья должны напоминать своей формой золотые слитки, которые, как нам рассказывают, хранятся в банках. Продукты: 1 1/4 стакана просеянной муки 1 1/4 мелкого сахара или сахарной пудры 1 стакан миндальной муки 1/4 чайной ложки соли 4 яичных белка 170 грамм сливочного масла 1 чайная ложка миндального экстракта Делаем: Разогреваем духовку … Читать далее
Для кекса: 2 большие моркови, натертые на не очень мелкой и не на самой грубой терке 3/4 стакана сахара 2/3 стакана муки или немного больше 3 яйца стакан мелко перемолотых орехов чайная ложка порошка для выпечки полстакана растительного масла с нейтральным вкусом щепотка соли полстакана изюма ( не было) ваниль щепотка порошка гвоздики чайная ложка корицы … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 