«Once I, Chuang Tzu, dreamed I was a butterfly and was happy as a butterfly. I was conscious that I was quite pleased with myself, but I did not know that I was Tzu. Suddenly I awoke, and there was I, visibly Tzu. I do not know whether it was Tzu dreaming that he was … Читать далее
Варим яйца вкрутую, обычно это занимает 10 минут, считая от момента закипания, после варки выливаем горячую воду и наливаем холодную, так яйца быстрее остынут и их будет легче чистить. Яйца разрезаем пополам вдоль и вынимаем из каждой половинки желток. Есть множество вариантов начинок. Желтки перемешиваем или с растертой сельдью и мелко нарезанным зеленым луком, или с … Читать далее
Продукты: На 10 малюсеньких баклажанов полтора стакана сахара полтора стакана воды 4 гвоздика гвоздики сок из одного лимона Делаем: Ножом для тонкой чистки овощей чистим баклажаны, оставляя хвостики. Протыкаем баклажаны в одном-двух местах иголкой. Вымачиваем в холодной чуть подсоленой воде 15 минут, затем выливаем воду и нежно выжимаем из них воду, наша задача избавиться от горкого вкуса. Заливаем горячей водой и … Читать далее
Яблоки моем, острым ножом вырезаем ямку вокруг черенка, и стараемся вырезать всю сердцевину. Полученную ямку наполняем вареньем, сахаром. Ставим яблоки в жаропрочную посуду и печем в горячей духовке. Груши можно печь целиком или разрезанными пополам. Айву печем целиком, затем чистим ее от кожуры, режем на куски и посыпаем сахарной пудрой.
Зразы — это общее название для котлет с начинкой. Это либо мясная котлета с начинкой, к примеру, из грибов, картофельного пюре, каши, либо овощная котлета, чаще всего картофельная с начинкой из мяса, грибов. Я иногда готовлю зразы для детей, зразы — необычная привлекательная форма для привычного содержания. Продукты для картофельного пюре: 3-5 клубней картофеля в зависимости от … Читать далее
Продукты: полпачки вареных заморожнных морепродуктов, смесь из мидий, кальмаров и креветок, смотрим на дату заморозки зубчик чеснока жарим 3-4 артишока шалот петрушка сок половины лимона соль перец оливковое масло Делаем: Артишоки чистим, оставляем только сердцевину и мягкую часть лепестков, нарезаем их и варим в небольшом количестве воды, подсоленной и подкисленной лимонным соком. Готовые артишоки откидываем на дуршлаг. … Читать далее
Для печеного картофеля выбираем клубни одного размера. Промытый высушенный картофель раскладываем на сухом чистом противне и ставим в заранее разогретую до 200-250 градусов духовку. Время приготовления зависит от размера картофелин, в среднем это занимает около часа. Готовые горячие картофелины вытаскиваем из духовки и подаем сразу на стол без дополнительных манипуляций. На столе должны быть сметана, … Читать далее
Зеленые щи, суп на основе ранней зелени, на молодой крапиве или щавеле, которые собираем на опушках по весне или покупаем в овощном магазине. Этот суп скрашивал рацион раннего уральского лета. Уральское лето, это лето с сюрпризами в виде снежных заносов в мае — июне. Как-то мы с друзьями первого мая отправились на сплав на байдарках, утром я … Читать далее
Чечевичный суп — это гречневая каша Востока, почти бесплатная еда, которая может обеспечить организм всем чем надо. Варится легко и быстро, когда едим чечевичную похлебку, вспоминаем историю о проданом первородстве или думаем о чем-нибудь сказочно-ориентальном. Продукты: стакан красной чечевицы 2 столовых ложки оливкового масла 2 луковицы 4 зубчика чеснока 2 палочки сельдерея 1 большая морковь … Читать далее
Продукты: (на 4-5 человек) куски цыпленка, ножки и бедрышки оливковое масло для жарки 2 луковицы 2 зубчика чеснока стакан риса басмати 2 столовых ложки томатной пасты соль перец четверть стакана порубленной зелени петрушки Готовим: На сковороде с оливковым маслом жарим под крышкой куски цыпленка со всех сторон до хорошей золотистой корочки. Добавляем порубленные лук … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 