Паста с чечевицей (Pasta e Lenticchie)

Неаполитанский рецепт: дешево, полезно, вкусно. И готовится быстро.

Для начала:

морковь, луковица, чеснок — все мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле на сковороде, в которой мы будим варить пасту. Добавляем полстакана черной чечевицы, наливаем достаточное количество воды, добавляем соль, перец, лавровый лист и варим до готовности чечевицы. Следим, чтобы вода не выкипела.

Затем:

наливаем в сковороду полстакана молока, подливаем воду, доводим до кипения и кладем пасту — из мелких коротких сортов. и варим до готовности пасты, аль денте или слегка перевариваем. Следим за количеством соуса.
Кладем петрушку или другую зелень. Посыпаем пармезаном.