ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ

Продукты:

4 маленьких круглых кабачка

2 зубчика чеснока

большой красный помидор

Для фарша:

240 грамм молотого мяса

2 шалота

2 зубчика чеснока

небольшой пучок кориандра или петрушки

2 столовые с верхом ложки сваренной до полуготовности пшеничной крупы крупного помола (бургуль)

соль

перец

Делаем:

На сковороде с небольшим количеством масла жарим нарезанные мелко лук и чеснок, добавляем бургуль. Соединяем мясо с содержимым сковороды, кладем порубленную зелень кориандра или петрушки, солим, перчим и перемешиваем.

У кабачков отрезаем верхушки и вынимаем чайной ложкой внутренность. Заполняем кабачки начинкой, закрываем их срезанными верхушками и складываем в жаропрочную кастрюлю с плоским дном. Добавляем в кастрюлю нарезанные помидор и чеснок. Наливаем три четверти стакана воды, солим и ставим в нагретую до 180º С духовку, Запекаем кабачки сначала под крышкой, а затем без до готовности. Помидорный соус, который образовался на дне, можно измельчить в пюре с помощью блендера.