САЛАТ ЦЕЗАРЬ

Простой салат: свежесть салата, соус, пармезан и вкусный хлеб делают его деликатесом.

Соус:

3 зубчика чеснока

3 филе анчоуса

3 столовых ложки натертого пармезана

1 чайная ложка Worcestershire sauce

2 столовых ложки горчицы Дижон

сок из половины лимона

две столовые ложки майонеза

чайная ложка бальзамического уксуса из Модены

оливковое масло

соль

перец

Это не тора, можно менять ингредиенты и пропорции.

Салат:

белый хлеб

2 зубчика чеснока для хлеба

салатные листья

натертый пармезан

есть у меня чувство, что еще кладут в салат круто сваренные яйца, но это уже вариация классического цезаря

Делаем салат:

Смешиваем продукты для соуса и блендером делаем гладкое пюре, разбавляем до необходимой густоты оливковым маслом.

Хлеб, хорошо если это будет вчерашний хлеб, но у свежего тоже есть свои прелести, нарезаем на кубики или на пластинки. На сковороде с небольшим количеством оливкового масла жарим чеснок до золотистого цвета, убираем его и жарим на этой сковороде хлеб. Свежие хрустящие листья салата разрываем, если надо, на куски среднего размера, на них кладем остывшие сухарики, посыпаем пармезаном, соус подаем отдельно.