ЛОСОСЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ С ФЕНХЕЛЕМ ЛИМОНОМ И ГРЕЙПФРУТОМ

Продукты:

500-700 грамм рыбы без костей, но с кожей

500-700 грамм молодого фенхеля

лимон тонко порезанный

грейпфрут или апельсин тонко порезанный

1-2 перышка зеленого лука- белая часть

несколько листиков мяты

соль

перец

оливковое масло

Делаем:

Разогреваем духовку до 180°С.

«Луковицы» фенхеля натираем на мандалине или нарезаем очень тонко. Добавляем ломтики фруктов, лук, зелень, соль и перец. Выжимаем в смесь лимонный и грейпфрутовый сок и перемешиваем. Полученную смесь выкладываем на дно формы, на нее кладем рыбу и наливаем оливкового масла. Ставим форму в разогретую духовку на полчаса.