Фатуш — палестинский салат с поджаренными кусочками питы. Свежую питу нарезаем и жарим в оливковом масле, получаются очень вкусные хрустящие чипсы. Салат делаем обычный, из овощей, из того, что есть под рукой:
помидор
огурец
шалот
салат
редиска
красный сладкий перец
зелень петрушки
можно добавить брынзу или греческую фету, оливки, каперсы, анчоусы, мясо и пр. Режем овощи по своему вкусу, полная свобода действий.
Заправляем солью, лимонным соком и оливковым маслом. Перчим.
Панзанелла — салат итальянский, параллельный фатушу. Вместо питы, свежий белый хлеб. Поэтому панзанелла требует больше оливкового масла и лимонного сока.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 