Есть разные варианты песто: вместо кедровых можно взять другие орехи, грецкие, например, и вместо базилика — рукколу. Я думаю, что каждый может делать песто по своему вкусу. Правильные люди растирают песто деревянным пестиком в каменной ступке, я использую блендер.
Делаем песто:
пучок свежего базилика, без грубых стеблей
2 столовых ложки кедровых орехов, слегка поджаренных
пол зубчика чеснока
четверть стакана оливкового масла
четверть стакана тертого пармезана
соль
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 