В этом салате есть почти все, что есть с салате Сом Там Лао. Нет сушеных креветок, нет креветочной пасты и пасты из крабов, зато есть огурец, и папайя не зеленая, а только недозрелая. На название Сом Там Лао мой салат не претендует, и если какой-нибудь таиландец зайдет на этот блог, у него не будет причин для справедливого гнева.
Продукты:
половина недозрелой папайи
помидор
3 маленьких огурца
зубчик чеснока
зеленый лук
зелень кориандра
красный острый перец, чуть-чуть
сок лайма, сок лимона
1 столовая ложка рыбного соуса (fish sauce) — в азиатской кухне используют его вместо соли
столовая ложка коричневого сахара, если нет пальмового, у меня как раз кончился
Делаем:
Папайю нарезаем тонким жульеном, мандолина поможет это сделать. Чеснок мелко режем или натираем на терке. Остальные продукты режем, как обычно. Смешиваем сок лимона с сахаром и рыбным соусом и заправляем этим соусом салат.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 