КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING

СУП ИЗ ТЫКВЫ ОБЕД В ШАЛАШЕ

9 октября, 2014 3:41 пп

Искала стихотворение у японских класиков об осени и шалаше около тыквенного поля, нашла подходящее, но тыквы в нем не упомянуты:

Прошуршал колосьями,

скрипнул калиткой

и в шалаш ворвался

гость мой вечерний

осенний ветер

Yu sareba

Kadota no inaba

Otozurete

Ashi no maroya ni

Akikaze zo fuku

(Minamoto no Tsunenobu 1016-1097)

СУП ИЗ ТЫКВЫ

2 маленькие тыквы на две порции супа.

На сковороде с растительным или сливочным маслом 10 минут жарим на маленьком огне мелко порезанные зубчик чеснока и луковицу, добавляем кусочки тыквы, перемешиваем и продолжаем жарить до готовности тыквы, в конце добавляем черный перец, мускатный орех. С помощью блендера перетираем тыкву в однородное пюре. Перекладываем его в кастрюлю, добавляем воду или бульон, так чтобы получился довольно густой суп, кладем палочку корицы, солим и варим несколько минут. В конце добавляем зелень петрушки или кориандра, можно выжать сок из четвертинки лимона.