Tagged with яффо …

Русская Кухня — Взгляд из Яффо

Наконец-то я опубликовала свою книгу об уральском варианте русской советской кухни. Начала работу над книгой лет пять назад, откладывала, возвращалась к ней снова. И морозным декабрем отвезла рукопись в Амазон.

МЕСАБАХА ИЗ АБУ ХАСАН ЭЛИ КАРАВАН В ЯФФО НА УЛИЦЕ ШИФТЕЙ ИСРАЕЛЬ 14

Месабаха — название блюда из хумуса и название утренней молитвы в мечети. Короче, месабаха, с ударением на са — это завтрак правоверного. Месабаха отличается от просто хумуса меньшим количеством тхины, более нежным вкусом, в ней есть целые горошины хумуса. Когда я в прошлый раз ела В Эли Караван хумус с яйцом, сосед по столу заказал … Читать далее →

АДЖИМИ в ЯФФО

ЯФФСКИЕ РОСПИСИ

Сегодня я узнала имя художника и где он живет. Художник Габари, так сказал хозяин кондитерской на Иерусалимском бульваре .

ЛЕНТЫ, КРУЖЕВА, БОТИНКИ…

Давид – ударение на первом слоге — продаёт фарфоровую посуду на блошином рынке. Есть люди, которые не любят блошиный рынок, и это понятно. Если ты, бродя от лавки к лавке, трогаешь старые вещи, разные мелкие предметы, украшения, посуду, старые фотографии, пальцы твои покрываются едкой серой пылью, и надо потом искать где-нибудь кран с водой и … Читать далее →

ХУМУС С ЯЙЦОМ В АБУ ХАСАН ЭЛИ КАРАВАН В ЯФФО НА УЛИЦЕ ШИФТЕЙ ИСРАЕЛЬ 14

КНАФЕ КАДАИФ РЕЦЕПТ ИЗ ЯФФО

Палестинская вышивка — одно из выдающихся явлений народного искусства. Каждый район, город когда-то выработал свой стиль, набор узоров и цветовую гамму. Узоров множество, вышивальщицы не придумывали свои, то есть когда-то их кто-то придумал и дал названия каждому узору, как то: луна Вифлеема, пальма, зубы старика, широко отрытые глаза, луна Рамаллы, роза Дамаска. Много вышитых палестинских … Читать далее →

ШАКШУКА В ДОКТОР ШАКШУКА В ЯФФО РЕЦЕПТ

Я вышла в народ, узнать, что же это такое, настоящая шакшука. Сначала я заказала себе порцию, съела, подобрав остатки соуса кусочком белоснежной свежей булки. Потом подошла к кухне, расспросила, что да как. Все были чрезвычайно вежливы. Пустили на кухню посмотреть, как мастер шакшуки быстро, отработанными движениями готовит очередные порции. От волнения чуть не забыла заплатить. … Читать далее →

УХА СТАРЫЙ РЕЦЕПТ

На Яффском причале, у самой кромки стоят несколько немолодых мужчин и смотрят куда-то вниз. Смотрят они на рыбу в лодке. Ночной улов. Рыбаки вытаскивают рыбу из сетей, складывают в синие ящики. Потом все вместе, выстроившись за рыбаками с рыбой, перемещаются на несколько метров, от причала к лавке. Я не покупаю рыбу в этой лавке. Я … Читать далее →

РЕЦЕПТ ПАЛЕСТИНСКОГО САЛАТА

Каждое утро в израильских маленьких ресторанах, там где делают хумус, фалафель, кебаб и шашлык, начинается с приготовления арабского салата. Мастера острых ножей стучат по разделочным доскам. Море салата. Море самого свежего салата, порезанного мелко-мелко. Огурцы, только что привезённые из теплицы, хрустят, помидоры горят красным пламенем, темная зелень петрушки создает равновесие. Продукты: 2 красных помидора 2 … Читать далее →