Tagged with ЦЫПЛЕНОК

Цыпленок в баскском стиле

Цыпленок в баскском стиле

Продукты: 2-3 куриных ножек с бедрышками оливковое масло луковица 2 зубчика чеснока морковь красный сладкий перец помидор 2 столовых  ложки томатной пасты пол чайной ложки сладкой копченой паприки стакан белого сухого вина тимьян соль перец Делаем:  На сковороду наливаем немного оливкового масла и жарим до запотевание нарезанные лук и чеснок. Кладем в сковороду куски мяса и обжариваем … Continue reading

ЦЫПЛЕНОК В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ

ЦЫПЛЕНОК В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ

Продукты: Белое куриное мясо, грудка, нарезанная на небольшие кусочки Для маринада: столовая ложка соевого соуса столовая ложка китайского вина для готовки, его можно заменить марсалой Для жарки: растительное масло для жарки 2 зубчика чеснока кусочек имбиря соль черный перец острый перец чили, кто любит 2 столовых ложки крахмала Соус: четверть стакана воды 1.5 столовые ложки томатной … Continue reading

КИТАЙСКИЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН

КИТАЙСКИЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН

В китайской кухне куриный бульон, как и у нас – это еда для  тех, чей организм ослаб или борется с простудой. Варится китайский бульон иначе и вкус у него получается китайский. Продукты: 7-8 куриных ножек четверть стакана вина для готовки( Shaoxing cooking wine) столоавя ложка соевого соуса кусочек свежего имбиря зубчик чеснока соль перец зеленый лук готовая … Continue reading

КИЕВСКИЕ КОТЛЕТЫ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ

КИЕВСКИЕ КОТЛЕТЫ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ

  Продукты: 4 куска куриного мяса с грудки, как для большого шницеля Начинка: пучок петрушки 2 дольки чеснока 40 г холодного масла соль черный перец Для обжарки: мука яйцо панировочные сухари Готовим: Мясо куриной грудки нарезаем на большие тонкие куски, их можно слегка отбить деревянной скалкой, стараясь не повредить. Для начинки свежую промытую петрушку нарезаем … Continue reading

ЦЫПЛЕНОК ЗАПЕЧЕННЫЙ С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ

ЦЫПЛЕНОК ЗАПЕЧЕННЫЙ С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ

Простейший рецепт вполне ресторанного блюда. Дома получается иногда вкуснее, потому что сделано, как говорит моя мама, своими руками. Нужны куриные бедрышки без костей, с кожей или без нее. Та часть цыпленка, которая у нас называется паргит. Продукты для томатной пасты: полстакана сушеных-вяленых томатов в масле, они продаются в банках 2 столовых ложки масла из той … Continue reading

ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА

ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА

  Это грузинский рецепт, который вошел в русскую кухню. В нашем городе был ресторан, который так и назывался, и готовили там только это блюдо. Помню, что продавали тогда грузинскую смесь пряных трав хмели-сунели. Написала и почувствовала ее аромат. Нашла в Wiki рецепт смеси: базилик острый красный перец петрушка сельдерей укроп кинза (стебли кориандра) лавровый лист чабер садовый … Continue reading

ЦЫПЛЕНОК С ПАПРИКОЙ

ЦЫПЛЕНОК С ПАПРИКОЙ

Зима, что делать нам…. Готовить цыпленка в паприке – парикаш!   Продукты: 8 куриных ножек с кожей большая луковица соль перец четверть стакана сладкой паприки стакан воды или куриного бульона полстакана сметаны столовая ложка муки Готовим: Куриные ножки обжариваем в сотейнике до золотистой корочки, солим, перчим. Добавляем нарезанный лук, жарим все вместе несколько минут. Насыпаем … Continue reading

КУРИЦА С МЕДОМ И ПАПРИКОЙ

КУРИЦА С МЕДОМ И ПАПРИКОЙ

Это первый “израильский рецепт”, о котором я прочитала лет 20 назад, не помню где. Паприка намекает на венгерское происхождение рецепта, но это не chicken paprikash, это супер быстрый и вкусный шницель, и цвет у него такой красно-огненный. Продукты: плоские куски куриной грудки, как для шницеля мед сладкая или копченая паприка Делаем: Куски курицы смазываем со … Continue reading

ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ

ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ

Эти котлеты прочно, прямо-таки неразрывно связаны с А. С. Пушкиным и городом Торжком. На досуге отобедай У Пожарского в Торжке, Жареных котлет отведай И отправься налегке. В Торжке Пушкин купил шитые золотом пояса и отослал их вместе со стихами В.Ф.Вяземской в надежде, что “она всю прелесть московскую за пояс заткнет”, как только наденет торжокские пояса. … Continue reading

ЦЫПЛЕНОК ЖАРЕНЫЙ В ЯЙЦЕ

ЦЫПЛЕНОК ЖАРЕНЫЙ В ЯЙЦЕ

Этого цыпленка я сделала по мотивам Цыпленка Нанбам, мой цыпленок – это что-то вроде попытки нарисовать китайский иероглиф. Но, несмотря на неточности и пробелы, со мной случилось невероятное, я, не заходя в дом, съела всю порцию в своем дворе-студии, можно сказать на глазах соседей, правда, пользуясь ножом и вилкой. Для этого блюда нужно бедрышко цыпленка без кости, … Continue reading