Tagged with французская кухня

РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ МАДЛЕН

РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ МАДЛЕН

«Она послала мне один из этих маленьких, толстеньких печений, называющимися мадлен, которые выглядят, как будто они были сформированы в рифленой оболочке гребешка или ракушки. И скоро, механически усталый после пасмурного дня с перспективой удручающего завтра, я поднял к губам ложку чая, в которой пропитал кусок печенья. Не успела теплая жидкость и крошки с ней коснулся … Читать далее

БРИОШИ

БРИОШИ

Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные! «Qu’ils mangent de la brioche» В детстве я представляла, как бессердечная Мария Антуанетта  заставляет своих подданных есть бисквитные с разноцветным кремом пирожные, какие были у нас в продаже, и сердце моё сжималось от сострадания. Но в источнике речь идёт о бриоши. И, вообще, сказала может быть не она … Читать далее

ТОРТ ТАТЕН

ТОРТ ТАТЕН

Было время, мы заказывали банановый торт татен в ресторане в порту Тель- Авива. Торт надо было ждать 20 минут. Официант приносил его торжественно, всем видом показывая, что торт только что из духовки, и как ему завидно, что у нас есть силы его съесть. Только надо дать татену немного остыть. Тогда ещё разрешали курить в ресторанах. … Читать далее