Tagged with СЛИВКИ

КРЕМ БРЮЛЕ Creme brulee

КРЕМ БРЮЛЕ Creme brulee

Рецептов крем брюле множество. Этот рецепт один из самых простых. Продукты на 2- 3 порции: 250 мл 35% сливок ваниль (половина стручка) 3 желтка 25 мл сахара дополнительные 2 столовые ложки обычного или светло коричневого сахара Делаем: Нагреваем духовку до 160º С. Сливки нагреваем с ванилью, лучше конечно со стручком ванили, который открыли и немного распотрошили. Нагреваем, но не сильно. Желтки перемешиваем с … Читать далее

СЕМИФРЕДО С ФИСТАШКАМИ ИТАЛЬЯНСКИЙ ДЕССЕРТ

СЕМИФРЕДО С ФИСТАШКАМИ ИТАЛЬЯНСКИЙ ДЕССЕРТ

Что было хорошего при советской власти, так это ГОСТ на мороженое, которого почему-то придерживались. Благодаря этому ГОСТу мы ели хорошее мороженое, сделанное на молоке или на сливках. Семифредо не возвратит нам вкус мороженого из детства, но даст нам уверенность в качестве продуктов из которого оно сделано, ведь мы не будем добавлять в него красители, стабилизаторы и … Читать далее

ПАННА-КОТТА ВАРЕНЫЕ СЛИВКИ

ПАННА-КОТТА ВАРЕНЫЕ СЛИВКИ

У нас во дворе растет небольшое дерево золотого китайского апельсина, кумкват его название. Ценное дерево, красивое. Спелые плоды его долго держатся на дереве и служат разным целям, как-то дидактическим, эстетическим и кулинарным.  Внуки понемногу собирают урожай, мы вместе варим варенье. В апельсиновом варенье самое ценное -это корочки, и кумкват почти весь состоит из них, особенно сейчас, на исходе. Недавно пекли … Читать далее

КЛУБНИКА ROMANOFF  РЕЦЕПТ НОВОГОДНЕГО ДЕСЕРТА

КЛУБНИКА ROMANOFF РЕЦЕПТ НОВОГОДНЕГО ДЕСЕРТА

Orloff  Scrambled eggs, Malakoff Pudding,  Demidoff  Chicken saute, Souvaroff  Chicken, Demidoff  Pheasant, Prince Orloff  Veal  —  эти блюда я нашла по оглавлению в кулинарной  книге Огюста Эскофье. Самой доступной оказалась  КЛУБНИКА ROMANOFF, в ней нет икры, раков, гусиной печенки и трюфелей. Продукты: клубника стакан апельсинового сока, свежевыжатого и процеженного 2- 3 столовые ложки ликера с … Читать далее