Сегодня в субботнем приложении Мусаф Гаарец мне понравился рецепт булочек с яблочной начинкой. В рецепте предлагалось делать их из покупного слоеного теста, но почему-то у меня к нему не лежит душа, и поэтому допив кофе я принялась месить сдобное дрожжевое тесто. Это очень просто. Для булочек я взяла половину количества теста, остальное тесто хранится в холодильнике до завтра: 2.25 чайной … Читать далее
Говорят, что в Париже сейчас круассаны делают на фабриках, особенно те, что предназначены туристам. С одной стороны обидно, но с другой — это радует, нет уже тех бедных пекарей, о которых я читала в детстве у Золя, если я правильно помню. Эти пекари не спали по ночам или очень рано вставали, своими руками замешивали тесто, лепили эти лунные серпики, … Читать далее
Тесто: (я разделила тесто на две порции, одну положила в морозилку, чтобы не было сразу много таких вкусных булочек) стакан теплого молока 2 чайной ложки сухих дрожжей столовая ложка меда 3 яйца треть стакана сахара 80 грамм сливочного масла, растопленного или очень мягкого соль 2 стакана или больше муки Начинка: 16 фиников четверть стакана сливочного масла … Читать далее
Для теста: 2 стакана муки полстакана или больше воды 2 яйца чайная ложка (с верхом) дрожжей 2-3 столовых ложки сахара чайная ложка соли 200 грамм топленого масла, из них 80 грамм для замешивания теста + 60 грамм для смазывания теста + 60 для подачи 60 грамм меда для подачи Печем сабайю: Сабайю печем в форме … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 